Kitin Jellemzők, felhasználások, információk megszerzése, felfedezése
A kitin a természetben az egyik legelterjedtebb poliszacharid. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a cellulóz után a második helyen áll. A kitin kifejezés a görög chitón szóból származik, amelyet rétegként vagy borítékként fordítanak, utalva annak keménységére.
Lényegében számos rákfélék exoskeletonjában vagy páncéljában található. A rovarok uszonyában, a gomba küszöbén és néhány vízi növényben is.
Ez a természetes összetétel nagyon érdekes a kutatási területen. A különféle elemzések eredményei megmutatták előnyeit a gyógyszeriparban, az élelmiszeriparban és a kozmetikai iparban.
A kitin jellemzői
A kitin N-acetil-glükózamin komponensekből áll, amelyek összeolvadnak egymással β-1,4 kötésekkel. Ennek köszönhetően növekszik a hidrogénkötések a közvetlen polimerekkel, amelyek nagyobb ellenállást biztosítanak az anyagnak.
Nem oldódik könnyen és kevés a reakcióképessége. A kitin közepes dezacetilezése kitozánt eredményez, jobb reaktivitási és oldhatósági tulajdonságokkal.
A kitin másik értékelhető tulajdonsága a nagy atomtömeg és a porózus karakter, amely a víz kiváló impregnálásának kedvez. Rendszerint nitrogén-szénhidrátként, fehér árnyalatban jelenik meg. Mint már említettük, vízben és szerves folyadékokban nehéz megoldani.
FELFEDEZÉS
Felfedezése az ízeltlábúak dermoskeletonjában, többek között pókfélékben, rákokban és rovarokban, valamint ketákban és periszarchákban történt. Hasonlóképpen megtalálható a kerekférgek epidermiszében, valamint egyes gombák és mikroorganizmusok sejtbélésében.
A haslábú puhatestűek héjában nem található meg. Ezek gyöngyház, konchiolin, aragonit és kalcium-karbonát keverékéből állnak.
A CHITIN ELÉRÉSE
Évente a tenger gyümölcseit feldolgozó iparágak, például garnélarák, rákok és hasonlók nagy mennyiségű szilárd hulladékot termelnek. Ezek olyan héjak, fejek és lábak, amelyek az állatok nettó tömegének 75% -át vagy 85% -át teszik ki.