Klasszikus tiramisu recept María Lunarillos tészta recept blog
A Tiramisu, Olasz desszert, ahol vannak! Mint a leghíresebb édességek és desszertek esetében, a tiramisu recept nagyszámú történetet díjaznak eredetéhez képest. Úgy tűnik, hogy nem túl öreg, és hogy Olaszország északi részén született. Valójában a mascarpone, ez a finom és krémes friss sajt, amely a tiramisu fő összetevője, a Lombardia régióra jellemző, míg a savoiardi, az elkészítéséhez használt sütik Savoya történelmi területéről származnak. Ez utóbbiakat Olaszországban biscotti savoiardi néven ismerik, Angliában hölgyujjakként, hagyományosabb változatunkban pedig soletilla sütemények.
Szó szerint a tiramisu olaszul egy olyan cselekvés, amely leírja a kedved emelését. Állítólag azért kapták ezt a nevet, mert összetevői (tojás, cukor, mascarpone, kakaó, kávé) képesek az elhunytak feltámasztására vagy akár feltételezett afrodiziákum tulajdonságai miatt!
Ez az olaszissimo desszert az egyik legjobban lemásolt termék a világon, de sajnos ez a népszerűség nem mindig a minőség szinonimája. Számos éttermi menüben könnyű megtalálni, nem feltétlenül olaszoknak kell lenniük, de mitől csodálatos desszert? Az első dolog a tejszín hiánya: ez már nagyon kalóriatartalmú desszert, nem szükséges többet hozzáadni; Viszont a tiramisu krém sűrű, de nem annyira sűrű, hogy vágható legyen, mint egy torta: könnyebb jó tiramisunak lenni, ha egyes poharakban tálalják, ez jó jel arra, hogy nem tejszínt vagy sűrítőt tartalmaznak; végül a mascarpone használata ... ez a fő összetevő! enélkül nincs tiramisu. Manapság könnyű megtalálni a szupermarketben vagy a szaküzletekben, meri-e otthon elkészíteni?