Knäckebröd, svéd kérges kenyér Receptek fényképekkel A téli vendég

kérges

A knäckebröd Ropogós és száraz kenyér, amit itt crackerként ismerünk, tipikus Skandináviára és svédre az adott helyesírással. Nagyon jó elkészíteni, mint minden lepényt, mert nem kell hozzá nagyon művészi gyúrás, sőt, hogy az erjedés pontját tökéletesen elsajátítsa. Buck fel. Helyettesít minket.

Idézve Iban Yarza a kenyér fórumán (mert nem mondanám jobban nála, még ha ezer évet is élne):

Világszerte sok ropogós kenyér található, általában finom készítmények, amelyeket hosszú ideig szárítanak annak megőrzésére: az ókortól kezdve a gabona feldolgozásának és tartósításának egyik módja. Spanyolországban, anélkül, hogy tovább mennénk, szidásaink vannak, szürkés süteményeink és egyéb száraz kenyereink, a hajós süteményeket aki megtette az első amerikai utakat.

A hagyomány nagyon él Skandináviában, A kérges kenyér pedig számtalan változatban megtalálható: sós, édes, fűszeres, karácsonyi stb. […] Mindenféle liszttel készülnek: sokan rozssal, de búzával is (még fahéjas vagy fűszeres édességekkel), valamint árpával is (vannak olyan helyek, messze északra, ahol könnyebben növekszik a gabona) szokatlan liszttel, például borsóval. […] A klasszikus kerek tányéroktól/süteményektől, lyukkal a közepén (mint egy LP), amelyeket a plafonról függő botra szárítottak, a kis sütikig, amelyek egy kis játékkártya méretűek voltak, hosszúkás "ujjak". tészta stb. […] A knäckebröd nagy előnye, hogy nem múlik el az idő múlásával […] És ez mindent kísér. "A gazda asztalánál rozskenyér, burgonya és pácolt hering volt az egész évszak étele."