Kohlrabi, zöld, de lila is
Augusztus 31. Kohlrabi, zöld, de lila is. Használati útmutató
A karalábé, más néven karalábé, a keresztesvirágúak (káposztafélék) családjába tartozó káposztafélék (Brassica oleracea gongyloides) növénye. A fogyasztás szerve a növény megvastagodott szára, amikor gyengéd - Nagy (5 és 10 centiméter között) és szinte gömb alakú. A szín a világoszöldtől a liláig terjed. A vad mustárnövény és a vad fehérrépa keresztezéséből származik.
Ez a ritka növény, amely Közép-Európában nagyon népszerű, de itt kissé földönkívülinek tűnik, magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, körülbelül 50 mg-mal. 100 gr-ért. termék; oldható rost, amely csökkenti a koleszterinszintet, oldhatatlan rost, amely megakadályozza a székrekedést, és jelentős mennyiségű kalcium, kálium és magnézium.
A fiatal leveleket lehet főzni, mint a káposztát, de a legjobb, ha az izzót fogyasztjuk. 15 és 20 perc között főzve, egészben vagy apróra vágva, nagyon jó olívaolaj csepegtetésével vagy pirítva. Hozzáadható pürékhez és krémekhez, egyszerre főzve is megüthető és megsüthető, de ízének értékelésére és összes tápanyagának előnyére az a legjobb módszer, ha nyersen, salátába reszelve vagy nagyon vékony szeletekre vágva kísérjük a szendvicseket. vagy kanapék; friss és ropogós tapintást kölcsönöz nekik.
Ez egy olyan káposztafajta, amelynek nagy duzzanata szinte gömb alakú az izzó azon részén, ahol húsa koncentrálódik. Szárak jelennek meg ebből a hagymából, néhány levelével, amelyek 30 és 50 centiméter közöttiek lehetnek. A szín a világoszöldtől (gyakoribb) az ibolyáig terjedhet, bár belső húsa sárga. A karalábé a vad mustárnövény és a vad fehér retek keresztezéséből származik.
A "Brassica oleracea gongylodes" a keresztesvirágúak (káposztafélék) családjába tartozik. Különböző nevekkel ismert: karalábé, retek coli vagy fehérrépakáposzta, Észak-Európában pedig karalábé (németből).