Kontrasztkrém recept - Bruno Oteiza

kontrasztkrém

Bruno Oteiza receptje a kontrasztok krémjéről, eredeti étel pisztáciakrémmel, tökkrémmel és garnélával ropogós kataifi tésztába csomagolva, az ízek és a színek nagyszerű kombinációja.

Hozzávalók (2-4 fő):

  • A sütőtök krémhez:
  • 2 szelet tök
  • 1 hagyma
  • 1 tojássárgája
  • Víz
  • olivaolaj
  • Só
  • Bors
  • bazsalikom
  • A pisztácia krémhez:
  • 1 póréhagyma
  • 1 burgonya
  • 2 evőkanál friss tejszín
  • egy jó marék pisztácia
  • Víz
  • olivaolaj
  • Só
  • petrezselyem
  • A ropogósoknak:
  • 4 garnélarák
  • 1 tojásfehérje
  • 100 g kataifi tészta
  • olivaolaj
  • Só
  • Bors