Koreai konyha Kimchi és előnyös tulajdonságai Kulináris ismeretek
Koreai gombóc és hússütő A mandúk vannak koreai gombóc (hasonló gyozas Japán) és általában párolt, grillezett vagy sült. Fagyasztva vásárolom őket, és bambusz tartályban párolom salátaleveleken. Szója, ecet és mustár alapú gazdag mártással kísérem őket.
A bulgogi egy hús grill, kifejezetten szeletelt marhahús (bár van sertés és csirke is), amelyet korábban szójaszósz, cukor, fokhagyma és szezámolajjal pácoltak. A grillen főzik, pörkölve vagy sütve, bár a legjellemzőbb a grillen. A pörköltet borssal és hagymával kísérik, és később később salátalevélen tálalják, úgy, mintha azt tekercs lenne.
A bulgogi A leggazdagabb, amit valaha kóstoltam, egy madridi koreai étteremben volt, az úgynevezett Koreai étterem és C/Cristóbal Bordiúban, 59 (Nuevos Ministerios környéke) található. Éppen az asztalodnál készítik el neked, minden asztal közepén egy gázfáklyával, így eldöntheted, hogy valójában hogyan akarod.
Mi a kimchi?
De kétségtelenül, a koreai konyha egyik pillére az kimcsi. És bár eredetileg koreai konyhából származik, a japán konyha elfogadta, és ezért megtaláljuk mindkét konyhában.
A kimcsi erjesztett keveréke Kínai káposzta fokhagymával, hagymával, gyömbérrel, paprikával, retekkel és más zöldségekkel ízesítve. Úgy tűnik, hogy ennek a receptnek az eredete az ország zord éghajlati viszonyaiból származik, és mivel nagyon nehéz volt friss ételeket találni, az ételeket megóvták a tartósítása érdekében.