Korma tofu mogyoróval - Casa Ruiz

Tofu korma földimogyoróval

Tofu korma mogyoróval? Több mint öt évvel a blog indítása után ez az első tofu recept, amelyet megosztok veletek, tudván, hogy a legtöbben azt gondolják: puffff tofu.

Remélem, adsz neki egy esélyt. Kiváló minőségű fehérje, és azokkal a trükkökkel, amelyeket ebben a receptben megadunk Önnek, nem lesz olyan textúrája, mint amit megszokott.

Hozzávalók:

1 blokk szilárd tofu (kb. 275 gr)

1 cm3 kukoricakeményítő vagy liszt

1 csipet őrölt gyömbér, garam masala és édes paprika

Olivaolaj.

1 400 ml doboz kókusztej

2 CS paradicsomkoncentrátum

1 cm őrölt fekete bors

100 gr sült földimogyoró

Olivaolaj

Kidolgozás:

Az első dolog, amit a tofuval való munkavégzés során figyelembe kell venni, hogy meg kell nyomni az összes benne lévő víz eltávolításához, és ha nem távolítják el, vizes és puha ízt kölcsönöz neki. Valami hiányzik ebből a mogyorótofu kormából.

Megnyomásához tegye a tofut konyhapapírba csomagolva, és egy tiszta pamutszövetre két tábla közé. Ráhelyezünk egy súlyt (könyvek, tetrabrikok stb.), És 45 percig pihentetjük. Ezután a tofu száraz és használatra kész.

Vágjuk négyzetre a tofut, és keverjük össze a keményítővel vagy a liszttel és a fűszerekkel. Legalább 1 órán át hagyjuk pihenni. Ily módon elérjük a tofut, hogy felszívja a fűszerek ízét.

---