Kóser termékek szabványai és piacai
Függetlenül attól, hogy milyen vallási keretek szerepelnek az elkészítésében, a fontos világpiacokon a kóser ételeket bizonyított minőségük miatt egyre nagyobbra értékelik. Gyártását és értékesítését fontos cégek keresték meg, és nagyon jó nemzetközi kilátásokkal rendelkező üzletet jelent. Szabványok, amelyek a gyártást és a fogyasztás jellemzőit mutatják be a különböző országokban.
A Casher egy héber szó, amelynek legpontosabb fordítása a "megfelelő". A kifejezés olyan termékeket jelöl, amelyek megfelelnek a kaszrutnak, a zsidóság étrendi törvényeinek.
Kashrut a Pentateuch (a héber Tóra) könyveiben megfogalmazott táplálkozási szokásokból ered, különösen az Exodusban (Shemót), a Deuteronomyban (Devarim) és a Leviticusban (Vaikrá). Bár sok tudós ezen irányelvek létezését higiéniai-egészségügyi követelményeknek tulajdonította, a kashrut főként szimbolikus érveken, etikai elveken és misztikus motívumokon alapszik. Ezeket a fogalmakat és következményeiket szem előtt kell tartani, amikor az árakat tekintve az egyik legvonzóbb piacon, a kóser szegmensben termékeket gyártanak és/vagy forgalmaznak.
A világ zsidó lakosságának csaknem 75% -a az Egyesült Államokban és Izraelben koncentrálódik, ezért ez a két piac meghatározza a kóser szegmens globális trendjét. Vannak azonban más országok, amelyek piaca van a kóser termékeknek, amelyek dinamikája elengedhetetlenné teszi ebbe az elemzésbe való felvételüket.
Alapszabályok