Kóstoló Moszkva

Xavier Agulló 2014.12.15. Megjegyzések

Séta a legújabb orosz konyhán ...

Mindig azt mondták nekem - mivel 19 éves koromban egészen a legutóbbi időkig elmentem az ismeretlenbe -, hogy az Aeroflot egy olyan társaság, amelyet el kellett kerülni, megbízhatatlan, mert megbízhatatlan egy ország, amelyet gengszterek irányítanak, bármi legyen is a jelük (igen, spanyol cégek) akkor ugyanabba a kategóriába tartozna). És bár Roser, Marina és én biztonságosan megérkeztünk Moszkvába, nem volt kellemes elszenvedni az orosz őrnagy (elnézést, stewardess) támadásait a majdnem négy órás utazás során. Minden megváltozott, amikor Szlava, "moszkvai emberünk" mosolya fogadott minket ... Privet, Mockba!

kóstoló

"A boldogság titka nem mindig azt csinál, amit akarsz, hanem mindig azt akarod, amit csinálsz".
Leon Tolsztoj

Marina, Roser, Slava és én.

Lotte szálloda előcsarnoka.

Reggel. Az alábbi moszkvai borzongás némafilm, miközben szórakozás nélkül megeszem a gyümölcscsokrot, minden érettet, csak jobbat (egy másik differenciál részlet, ugye?). A reggelit a francia stílusú Les Menús par Pierre Gagnaire étteremben szolgálják fel, amely később étteremmé válik. Minden elképzelhető mellett kimchit, gombócot, miso levest eszünk ... Megragadjuk az alkalmat, hogy köszöntsük David Rodríguezt, a séfet, akinek ott szerepel Gagnaire ... Nem, nem beszél spanyolul. És megy ...

A Kreml, a Vörös tér ...

Vörös tér. Szent Bazil-székesegyház.

Kötelező látogatások. Bár Lenin maumóleuma mumifikált testével ma zárva tart, a tér körüli séta, az irreálisan gyönyörű Szent Bazil-székesegyházzal és Sztálin, Gagarin vagy John Reed sírjaival a Kreml falain kifizetődő. Belépünk a Kremlbe, és ellátogatunk a fegyvertárba, ahol szemlélődhetünk és álmodozhatunk. Oroszország császári koronája, a Monomachus sapka, Iván Rettegő elefántcsont trónja, a koronázási talár, az Orlov gyémánt, a II. Kuzmá Minin és Dmitri Pozharski szablyái, Ryazanból származó 12. századi nyaklánc, arany és ezüst evőeszközök, zománcokkal és metszetekkel díszített tárgyak, arany és gyöngy hímzéssel, császári kocsik, fegyverek, páncélok és az egyik legnagyobb tojásgyűjtemény Fabergé világ ...

Pohár pezsgő a Gum áruházban.

Kóstoló menü a Fehér Nyúlnál

Kilátások a Fehér Nyúlról.

Beléptünk az étlapba ... Abajsiai édes kakit juhsajt habral és szárított lóhússal. Palatán szimfóniák hangzanak ... Szinte nyers kagylók sült krími hagymával és házi almabeli zselével, gyönyörű kombináció. Mini szendvics hajdina és mézes kenyér gombás kolbásszal. Vicces. Manipulált orosz klasszikus: cañaíllas a la Stroganoff. Marine stroganoff. Főtt paszternával és ropogós pocakos sertéshéjjal. Különös. Marlin hal sült sóska és pácolt bambusz (szem, orosz is). Mindig csak megfelelő, kiegyensúlyozott harmóniákat főztem, bár némelyik furcsa számunkra. Vlagyimir azonban intuitív, remek szakács, büszke történelmére, de nyitott gondolkodású. Az orosz hagyomány másik tisztelete: áfonyás pulyka zsírral és kartoplyaniki (orosz gnocchi) pitypangmártással. Van a hatalmas orosz konyha a szabadban, igen, finomította Murkhin. Szintén megérintette a népszerű orosz mézes süteményt, ezúttal mandarinokkal (Oroszország déli részéből).