Közép-mediterrán étrend - Nutrisfera, Dr.

A mediterrán diéta Ez egyfajta étrend, amely a Földközi-tenger közelében található országokra jellemző, és különleges tulajdonságai miatt a bolygó egyik legegészségesebb étrendjévé teszi. Valójában elismerték "Az emberiség szellemi kulturális öröksége" 2010-ben.

MI A KÖZÉP-medencei étrend?

Ez a Földközi-tengerhez közeli országok lakóira jellemző "étkezési és életmód", amelyet először az 1940-es évek végén figyeltek meg Kréta szigetén (klasszikus mediterrán étrend-minta), és ez valahogy a leghosszabb e területek élő lakói.

A mediterrán étrendet a következők jellemzik:

Növényi eredetű élelmiszerek (gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék, magvak és olajbogyó) nagyon magas fogyasztása.

Az olívaolaj a hozzáadott zsír fő forrása.

Kedvezményes fogyasztás (magas-mérsékelt), bármilyen típusú húshoz, halhoz és kagylóhoz képest.

Tojás, baromfi (csirke, tyúk stb.) Preferenciális fogyasztása a vörös húsok és kolbászok helyett, és választható tejtermékek fogyasztása (nem alapvető fontosságú; tej, joghurt, sajt stb.).

Nagyon alacsony vörösborfogyasztás a főétkezésekben. Szem ! Ne fogyasszon alkoholos italokat. Ezek az adatok a PREDIMED vizsgálatban megadottak és ajánlottak

Alacsony/nulla vörös hús és kolbász (sertés, marhahús, bárány és hasonlók) fogyasztása.

AZ ÉLELMISZER FOGYASZTÁSÁNAK GYAKORISÁGA A KÖZÉP-medencei étrendben

1. Minden étkezéskor

• 1 vagy 2 adag gyümölcs.
• Több mint 2 adag nyers vagy főtt zöldség.
• 1-2 adag teljes kiőrlésű gabonafélék kenyér, tészta, rizs, kuszkusz vagy más gabonafélék formájában. Győződjön meg róla, hogy ez köret, nem főétel.

• Bőséges mennyiségű víz vagy infúzió fogyasztása.
• Van egy pár adag tejszármazék (lehetőleg alacsony zsírtartalmú joghurt, sajt vagy hasonló formájában). A tejtermék nem elengedhetetlen.
• 1 vagy 2 adag mag, olajbogyó és lehetőleg dió (természetes, nem sült, nem sült és só nélkül)

• Több mint 2 adag hal és/vagy tenger gyümölcsei
• Legfeljebb 2 adag fehér hús
• 2–4 adag tojás, napi 1-2 tojás. Jó étel a hús és a hal helyett
• Több mint 2 adag hüvelyes.
• Ne fogyasszon 3-nál több adag burgonyát, mindig főtt vagy sült burgonya formájában (amennyire csak lehetséges, kerülje a sült burgonyát!).
• Legfeljebb 1 adag vörös hús.
• Legfeljebb 1 adag felvágott.
• Semmi, vagy kevesebb, mint egy heti édesség.

4. Egyéb szempontok

• Az olívaolaj mindig zsírként.
• A só hozzáadása helyett használjon hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket és/vagy fűszereket.
• Csökkentse a bor vagy sör fogyasztását a minimumra. Ne kezdje el rendszeresen szedni.
• Az elfogyasztandó adagok méretével kapcsolatban egy szó: TAKARÉKOSSÁG. Ez azt jelenti, hogy az adagoknak közepesnek és kicsinek kell lenniük, könnyű ételek formájában, amelyek nem okoznak puffadást, ha befejezik az étkezést. Ha mediterrán diétával szeretne fogyni, a takarékos adagok segítenek a fogyásban.
• Fontos kihasználni azokat az ételeket, amelyek minden évszakban rendelkezésre állnak. És próbáljon meg különféle gyümölcsöket és zöldségeket (textúrák és színek) bevezetni, amelyek miatt az étrend nem lesz monoton és gazdag antioxidánsokban, rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban.

---