Krémes sárgarépa és burgonyapüré, borókabogyóval ízesítve

krémes

Sokszor a főételekre koncentrálunk, és nem vesszük észre a kíséretek fontosságát. Ez egy jó módja annak, hogy ezt az extra zöldséget felvegyük étrendünkbe (különösen a gyermekekét), és így élvezhetőbbé tegyük ételeinket, például a húst és a halat. Ma finom köretet készítünk: tejszínes sárgarépapüré borókával. Sűrű püré, villával fogyasztva, de az olvadt vajnak köszönhetően nagyon krémes.

Hányan ismerjük a borókabogyó inkább a ginek ízesítésében betöltött funkciója, mint maga a "fűszer" és kulináris alkalmazásai miatt? A borókabogyó az azonos nevű növény, a boróka gyümölcse. Amikor a növényen vannak, zöld színűek, majd érlelődnek és sötétítik a színüket, amíg meg nem száradnak, és a jellegzetes sötétlila színt kapják, készen állnak a konyhai használatra.

Esetünkben a borókabogyókat kihasználva krémes sárgarépapürét ízesítünk, amelynek ez a jellegzetes keserű érzetet kölcsönöz, ugyanakkor citromos és édes. Nem kényelmes sok mindent visszaélni, ezért a sárgarépa főzésénél és csak 3 vagy 4 bogyót teszünk. Ha merészebb, akkor egy bogyót összetörhet a habarccsal, és a püré tetejére szórhatja.