Kuksu - házi receptek
Finom sült egynek
Finom koreai leves, amelyet nem szabad kihagyni
A Kuksu tészta vagy a kínai tészta a kínai konyhából származó tésztakészítmény, amelynek különféle fajtái a rizzsel együtt Kelet-Ázsia és Délkelet-Ázsia országainak lakosságának többségében a két alapvető élelmiszer egyikét alkotják.
Ázsiában a tésztát nagy mennyiségben készítik, és az európai tésztával ellentétben általában frissen osztják el. Bár az elkészítésnek sokféle módja van, kettő kiemelkedik, amelyek mindenütt jelen vannak: a száraz készítmény, amelyben főzés után wokban megdinsztelik, és a leveskészítmény, amelyben egy tál húslevesben tálalják.
A kuksu, vagy kuksi szó, ahogy az orosz koreaiak mondják, koreai nyelven tésztát és tésztaételeket jelent. Hideg leves receptünkhöz búza tészta kell. A hozzáadott érzések érdekében a leves zöldségeit előmelegített növényi olajjal ízesíthetjük. A fő árnyalat a sav és a fűszer arányában van, ezért kukszihoz általában szójaszószt és ecetet szolgálnak fel.
Koreai leves, sok regionális eltéréssel, súlyossággal és részletességgel. Különösen a zöldségsalátát gyakran nem egyszerű, hanem előmelegített növényi olajjal ízesítik. A savanyú és fűszeres végső arányát, ennek az ételnek a két fő témáját, külön-külön kell elérni, minden egyes ételben.