Különböző típusú hagymák és hogyan lehet megkülönböztetni őket El Diario Vasco
Noha ízükben és állagukban hasonlóak, megjelenésükön és színükön túl vannak különböző hagymák.
A főzésnél megtalálhatjuk a a hagymaosztályok széles választéka közül választhat, hogy ízét adja és receptjeink lédússága. Konyháinkban, a fehér és a sárga hagyma nagyon gyakori, de az az igazság, hogy ennek a zöldségnek sokféle típusa létezik.
Általános módon, a hagyma gasztronómiai kultúránk alapvető összetevője. Édes ízt biztosít főzve, és egy kis fűszert nyersen. Ma könnyű megtalálni több mint egy tucatféle hagyma, némelyik gyakoribb, mint mások.
A fő ok, amiért a Konyháink csillagösszetevője, hogy a hagymát hosszú ideig megőrzik, és egész évben termesztik, bár igaz, hogy márciustól augusztusig íze általában lágyabb és édesebb, kiváló, ha nyersen fogyasztja.
Hagymatípusok
A széles kínálat teszi teljessé a hagymaosztályok világát, bár sokan egyetlen fajtát választanak amikor elkészíti a bevásárlólistát. Sárga, piros, fehér, gyöngy, vidália, rámpa ... a lehetőségek végtelennek tűnnek amikor hagymáról beszélünk.
1. Metélőhagyma
Az egyik ága a Az ételeinkben a leggyakoribb hagyma a metélõhagyma. Vannak hosszú és vékony, íze édes és sima, így nyersen vagy főzve fogyasztható, számtalan receptben és ételben használják. Világos fehérek, zöld szárúak, és általában fürtökben értékesítik őket. A fokhagyma mellett, metélõhagyma ideális sütéshez. A saláták mellett számos receptben alkalmazhatók.
A kamránkban a fehér, a sárga és a vörös (vagy a lila) hagyma a leggyakoribb
2. Sárga hagyma
Másrészt az erőteljes - de nem erős - A sárga hagyma íze gasztronómiánk egyik leggyakrabban használt fajtája. Van benne egyfajta, általában „spanyol sárga hagyma” címkével, amely enyhébb és édesebb ízű, tökéletes nyersen fogyasztani. Mérete hasonló a baseballéhoz, húsa világossárga vagy aranyszínű. Felhasználásai nagyon változatosak, ideálisak például levesekbe, pörköltbe vagy pörköltbe tenni, és finom karamellizáltak.