Különböző típusú rizs - Nomen
Tudta, hogy a rizs a világ egyik legtöbbet fogyasztott étele? Minden kultúra különböző fajtákat fogyaszt, de a rizs a bolygó összes táblázatában nagyon változatos prezentációkban van jelen. Mindkettő megtalálhatja főételként, vagy sokféle étel kíséretében. Táplálkozási értéke, valamint hogy olcsó és könnyen tartósítható termék, néhány oka lehet annak, hogy a rizs ilyen népszerű. Megmondjuk, hogy milyen típusú rizs létezik!
A rizs tápértéke
A rizs általában olyan gabonafélék, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak, amelyek között magas a cink- és vitaminok B6 és B3, szükséges a test megfelelő működéséhez. Ezenkívül nagyon könnyen emészthető ételnek számít.
Ha betegek vagyunk vagy gyomor-bélrendszeri panaszaink vannak, ajánlott rizst enni. Ezt a gabonafélét tartják az egyik leginkább emésztő hatásúnak, mert sok mindent tartalmaz keményítő. A keményítő kétféle formában kapható: amilopektin és amilóz. Minél több amilóz van egy gabonában, annál kevesebb amilopektin lesz, és fordítva. Az amilóz és az amilopektin közötti kapcsolat határozza meg mit rizsfajták annyira különbözőek, miután megfőttek. A amilóz rizs, főzve, még több következetes, keményebb, jobban ellenáll a főzésnek és kevésbé felszívja az ízeket. Ezzel szemben a magas foszfortartalmú fajták amilopektin azok rizs, amely nagyobb kapacitással képes felszívni a húslevest mint a bomba rizs.
A rizs fajtái és fajtái
Sokféle rizs létezik, ráadásul különböző módon osztályozhatjuk őket. Itt bemutatunk kettőt közülük:
A rost mennyisége szerint
Ez a fajta rizs csak a külső részét távolította el, amely ehetetlen és megőrzi a csírát és a korpát. A gabonafélék nagyobb mennyiségének megtartásával több rostot tartalmaz, mint a fehér rizs, és több tápanyagot. A barna rizs jó lehetőség arra, hogy több rostot adjon az étrendhez. Főzése, igen, valamivel hosszabb, mint a fehér rizsé.
A barna rizstől eltérően az ilyen típusú rizstől eltávolították a csírát és a korpát, így hosszabb ideig tartható és egyenletesebb az állaga. Nagyon jól felszívja az ízeket, és számos hagyományos étel, mint például a paella vagy a rizspuding, csillag alkotóeleme.
Elpárologtatva
Az egyik rizs leggyakrabban a restaurálás során használják, mert nem akad el és nem halad el. Ez egy rizs, amely valamivel több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint a fehér rizs, mivel a korpa külső része eltávolítása előtt párolgási és szárítási folyamaton megy keresztül, amely a tápanyagok nagy részét megtartja és arany színűvé válik. Megtalálja az Arrozísimo kínálatunkban.