Különbségek a sós, pácolt, pácolt és pácolt sós lében
Néha egy recept követése során nehéz lehet megkülönböztetni az alkalmazott módszereket. Különösen a pácok és sós lé esetében, az elkészítésük hasonlósága miatt. Itt mi különbözteti meg őket egymástól.
Sós víz
A sóoldat víz és só keveréke, amelyet zöldségek, gyümölcsök és fehérjék megőrzésére használnak. Készíthet a száraz sóoldat, csak az ételt borítja sóval. A pácléval ellentétben, ami lehet csak néhány órát üljön, a sóoldatokkal ajánlott egy este elhagyni őket. A só megváltoztatja az étel szerkezetét, így főzéskor kevesebb nedvességet veszít, de megőrzi levét.
Pácolt
A pác elkészíthető vele savas folyadékok, például ecet, bor vagy író. Használt főként az élelmiszer számára, hogy felszívja az ízt, a a hús puhává válik és úgy, hogy az alkalmazott sav tulajdonságai, megöl bármilyen mikrobát. A savanyúsággal ellentétben ezt csak pár órára lehet hagyni.