Kurkuma előnyei és receptjei ezzel a csillag összetevővel
Fedezze fel az összes előnyét, és győzze meg magát (egyszer és mindenkorra), hogy elengedhetetlen legyen a kamrájában
2020. AUGUSZTUS 14 - 00:00
A kurkuma ezer éves fűszer, India délnyugati részén őshonos (bár manapság a világ számos olyan részén termesztik, ahol meleg az éghajlat), amely csak követőket ad hozzá, mivel minden előnye testünk számára. Ezért, bár fogyasztása Spanyolországban még nem elterjedt, tulajdonságai miatt ez a növény, étrendünk nélkülözhetetlen összetevője. Évszázadokon át természetes élelmiszer-színezékként, a curry komponenseként vagy a sáfrány-összetevők helyettesítőjeként használják (ez sokkal olcsóbb), most kezdik szuperélelmiszerként besorolni. De miért?
Kurkuma és tulajdonságai
A kurkuma vagy a sáfránygyökér lágyszárú növény, örökzöld levelekkel és nagyon kicsi sok ázsiai receptben használják -különösen a keleti és a hindu gasztronómiában, amelynek neve a kurkum szóból származik, amely a klasszikus arab nyelvben a színe miatt nagyon intenzív sárga színű sáfrányt jelent. Nagyon aromás fűszer, nagyon különleges ízzel (kissé keserű és fűszeres, de meglehetősen enyhe), és tele van C, E és K vitaminnal, számos ásványi anyaggal (például vas vagy kalcium), sok rosttal és fehérjével. Ezek a tulajdonságok közül néhányat tudnia kell: