Kurkuma, mi a népszerű aranytej és mennyire előnyös az egészségre - BBC News World
Kép forrása, Getty Images
Egyre több kávézó kínálja kínálatában az arany tejet.
Az aranytej egyike azon sok dél-ázsiai receptnek, amelyek egyre népszerűbbek Nyugaton.
A ragyogó arany színű és intenzív ízű elkészítés nem bonyolult, és egyre népszerűbb a világ kávézóiban.
Az övék állítólagos egészségügyi előnyök ők ösztönzik sokakat arra, hogy próbálják ki. De mi is pontosan és mennyire tápláló az aranytej?
A csillag alkotóeleme a kurkuma, más néven bot Peruban és Bolíviában, gyökér sáfrány Kolumbiában, yuquilla Kubában és gengibrillo Puerto Ricóban.
Legismertebb a curry készítésében való felhasználásáról. A világ egyik divatos ételízesítőjévé vált, és Latin-Amerika konyháiba kerül.
Vége Talán téged is érdekel
Kép forrása, Getty Images
Az arany tej íze intenzív.
A kurkuma olyan növény, amelyet trópusi területeken termesztenek, de a gyökere az, amelyből az ízesítőt vagy az arany-narancs színt kivonják.
Általában forralják, majd szárítják a napon és őrlik, amíg meg nem kapják azt a hagyományos port, amely nem hiányozhat az indiai konyhából és az ayurvédikus orvoslásból.
Antioxidáns és gyulladáscsökkentő
A kurkuma egyik lehetséges előnye gyulladáscsökkentő tulajdonságok, ahogy Jo Lewin táplálkozási szakember elmagyarázta a BBC Good Food oldalán megjelent cikkében.
"A kurkuma gyulladáscsökkentő tulajdonságait összehasonlították a nem szteroid gyulladáscsökkentők [például az ibuprofen vagy az aszpirin] hatásával. Klinikai vizsgálatok arra a következtetésre jutottak, hogy az osteoarthritisben szenvedőknél a fájdalom és a duzzanat enyhítésére hatékonyabb, mint egy placebo. és a reumás ízületi gyulladás "- jelentette ki.
"Mindazonáltal, további klinikai kutatásokra van szükség jól megtervezett, hogy meghatározzák és dokumentálják hatékonyságukat "- tette hozzá Lewin.