La dorada a tökéletes étel fogyni anélkül, hogy sok más elveszítené
készítette: Estudio 7 Valencia
A Gilthead tengeri keszeg egy hal, amely az Atlanti-óceán keleti részének sekély vizeiben él, a Brit-szigetektől Dél-Afrika partjain át, valamint a Földközi-tengeren is.
A tengeri keszeg horgászata szezonális és gyakorlatilag az őszi hónapokra korlátozódik. Ezért a nyílt tengeren kifogott tengeri keszeg magas ára. A haltenyésztés azonban elterjedt a mediterrán országokban és az Atlanti-óceán partvidékén, ami lehetővé teszi a kevésbé tehetősek számára, hogy elfogadható áron megszerezzék és egész évben elfogyasszák.
A tengeri keszeget általában egészben adják el. A vadon élő nagyfejű kagylók súlya a legkisebb példányokban lévő 800 grammtól a legnagyobb keszegeknél 3-4 kilóig terjed, elérve a 70 cm-t. hossza
A tenyésztett gilthead tengeri keszeg tömege darabonként 180-300 gramm, eléri az 1 kilót, néhány nagyobb darabot, és általában körülbelül 40-50 cm hosszúak.
A halgazdaságokból származó gilthead tengeri keszeg előnye, hogy nagyon frissen érkezik az értékesítési helyekre, anélkül, hogy a halászat következtében kimerülne. A tenyésztett tengeri keszeg húsa azonban jól főtt, de finom, de lágyabb és kevésbé ízesített, mint a nyílt tengeren kifogott hús.
Mérsékelt egészségre jó zsírtartalmának, az omega 3 és az omega 6 miatt a tengeri keszeg félzsíros hal, ezért alacsony a szervezetünk energiafogyasztása, ha grillezetten vagy párolva főzik, fogyasztása ideális olyan étrendekhez, amelyekben a testsúlyt szeretné szabályozni.