Láz; Fény; EL PAÍS Heti EL PAÍS
Az alacsony kalóriatartalmú és feltehetően egészséges termékeket egyre többet fogyasztják. De valódi tulajdonságai és összetétele nagyon zavaros. Drágábbak, nem tesznek csodát, és kiegyensúlyozott étrend nélkül karcsúsító hatásuk nem releváns.
Valami nem stimmel. A fogyasztói termékek könnyű változata az utóbbi években felrobbant. A nyolcvanas években jelentek meg, amikor cukor helyett szacharint használtak, és ma nincs egyetlen olyan élelmiszer-termék sem, amely egészséges formában nem kapható. Ehelyett az elhízás növekszik, ami az Egészségügyi Világszervezet egyik fő gondja. Mi történik? A válasz kettős: egyrészt a gyártók visszaélnek azzal, hogy egészségesekként forgalmazzák termékeiket. Így gyakran találunk olyan állításokat, mint a "nincs cukor" (és akkor, mivel?), "Nincs hozzáadott cukor" (melyikben van?), "Alacsony zsírtartalmú" (mennyit csökkentek?), " Kevesebb zsír "(és mi van telített?). Másodszor, az alak visszanyerése vagy a fogyás vágya olyan, hogy ezeknek a termékeknek a kiválasztása és használata ellentétes hatásokat eredményez. A könnyű termékek nem megfelelő fogyasztása valóban meghízik.
De mi az a könnyű termék? A kialakuló jogszabályok teret engednek az állítások visszaélésszerű felhasználásának. Az Élelmezésügyi Minisztériumközi Bizottság (CIOA) 1990-es megállapodása szerint a fényről szólva az energiaérték csökkenésének legalább 30% -nak kell lennie a hasonló termékekhez képest, amelyek nem. De a Spanyol Fogyasztók Uniója (UCE) 14 termékről végzett tanulmányt annak igazolására, hogy csak kettő felel meg a követelményeknek.
Nem csak arany csillog. Az "alacsony" verziók megtalálhatók a bevásárlókosár fő alkotóelemeiben: tej és származékai, felvágottak, pástétomok, szószok, margarin, üdítők, cukorkák, chips és kakaópor.
Diétás és szerves. Ez két olyan típus, amely éppen megzavarta a fogyasztókat. A dietetikák egészségesebb vagy kiegyensúlyozottabb termékekre utalnak, gyakran glutén nélkül, cukor nélkül, szójával, természetes összetevőkkel, tartósítószerek, színezékek vagy adalékok nélkül, de nem jelentik a fogyás szinonimáját, és nem feltétlenül szükséges alacsonyabb kalóriatartalommal. Paradox módon a dietetikus az a kifejezés, amelyből az angolszász "diéta" rövidítés származik, amelyet a fogyókúrás termékek jelzésére használnak. A teljes kiőrlésű termékek a maguk részéről nem fogynak: a teljes kiőrlésű kenyér, a süti, a tészta, a gabonafélék vagy a muffinok ugyanolyan kalóriát tartalmaznak, mint a finomítottak, de egészségesebbek, mert több rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak.