Lazac Sashimi Nori hínárral és ikrával a Főzőközösségben

Hozzávalók

Hozzávalók 4 fő részére:

260 gramm lazacfilé

Szárított nori hínár lepedő

60 gramm lazac ikra

Nagyon jól megtisztítjuk a friss ágyékunkat
lazacot, eltávolítjuk a bőrt és a maradék tüskéket, átadjuk
- a hideg vízfolyás alatt gondosan, nagyon jól leöblítve (ez a folyamat)
takarításra azt mondhatjuk megbízható halászunknak, hogy tegye meg helyettünk).

Akkor lefagyasztjuk az ágyékunkat
lazacot körülbelül -20ºC-on körülbelül 48 órán át, legalább a lehetséges inaktiválásához
anisakis lárvák.

Kiolvasztjuk a halakat a hűtőszekrényben,
nedvszívó papír segítségével jól megszáradunk.

Megnyújtjuk a makisu-t (bambuszszőnyeget
amely a sushit készíti) és a szárított nori hínár tetejére helyezzük

---