Leghíresebb ehető tengeri moszattípusok
A nori moszat, a wakame, a kombu ... a legnépszerűbb ehető tengeri moszat.
Frissítve: 2020. szeptember 7
Ezek közül néhány fajta ehető moszat legismertebb és a konyhákban használják:
Nori moszat:
Ez a keleti mezőgazdaság legfontosabb terméke, csak Japánban átlagosan 10 milliárd levél termelődik és fogyaszt el ebből az értékes algából. Szárítva és préselve fekete papírlapokra emlékeztet, amelyeket többnyire értékes csemege, sushi csomagolására használnak. Bár saláták, rizses ételek, tésztafélék, levesek öltöztetéséhez pörkölnek vagy morzsolják őket, vagy pelyhekben adják hozzá a sós sütemények és kenyerek lisztjéhez.
Wakame:
Enyhe íze miatt a legalkalmasabb az étkezési algák világában kezdeni. Miután rehidratált, élénkzöld színe a főtt spenótra emlékeztet; tartalmazzák levesekbe és húslevesekbe, vagy a halételek kísérőjeként.
Kombu:
Ha levelet tesz a hüvelyes ételekhez, percekig spórolhat a főzéssel, mivel az megpuhítja ezen ételek rostjait és emészthetőbbé teszi őket. Ezen túlmenően, mivel ez egy remek ízfokozó - a nátrium-glutamát természetes változata -, ha hozzáadja a pörköltjeihez, javítja a végső ízét.