Legyen amarant egészséges fogyasztási szokásként La Crónica de Hoy
Legyen amarant egészséges fogyasztási szokás
Tudta, hogy az amarant egy teljes értékű étel, amely számos előnnyel jár testünk számára? Nos igen, ez a kis mag, amely főleg az "öröm" nevű hagyományos édességhez kapcsolódik, nagyszerű szövetségese az egészségünknek, olyannyira, hogy a hispán előtti kultúrákban ez volt az alapja a diétának a kukoricával, babgal és chiával együtt.
Az őslakosok leveleit zöldségként fogyasztották, és a magot atóliák, tamalék, pinole és tortillák készítéséhez használták. A főtt amarantlevelek magas mennyiségű vasat (több mint spenótot) tartalmaznak, amelyek segítenek megelőzni a terhes nőknél és a gyermekeknél előforduló vérszegénységet.
Rosttartalma javítja a béltranzit (megakadályozza a székrekedést), és táplálékot biztosít a bélbaktériumok szaporodásához. Íme néhány a sok előnyből, amelyet ez a szenzációs mag kínál.
Nemrégiben Octavio Paredes López, a Haladó Tanulmányok Kutatóközpontjának (CINVESTAV) tudósa azonosította és elnevezte az amarantint (az amarantban jelen lévő fehérje), amellyel egyes krónikus betegségek (szív-, vese- és szív- és érrendszeri betegségek) megelőzését és ellenőrzését tűzte ki célul. e fehérje kivonatából, mivel az általa elvégzett vizsgálatokban megfigyelte, hogy az amarantin képes csökkenteni a vérnyomást.
Táplálkozási szempontból az amarant kiváló ételnek tekintik, mivel más gabonafélékhez képest az esszenciális aminosavak egyensúlya a legjobb, amelyek oszlopai lesznek a fehérjék kialakításához, amelyekre a testnek szüksége van a növekedéshez és a szövetek helyreállításához.