Levegő receptek, könnyű és sima habcsók a sütőben

Habcsók - tökéletes étel a teához.

Egyszerű, ugyanakkor elegáns.

Elég ízletes desszert, ugyanakkor nem túl nehéz a gyomor számára.

Első ránézésre könnyű elkészíteni egy fehérje desszertet, azonban számos szabályt be kell tartani, hogy ízletes legyen.

Ebben a cikkben megtudjuk, hogyan lehet ezt az édes ételt részletesen elkészíteni, hogy vendégei ne csak elégedettek legyenek, hanem azt is szeretnék, ha a háziasszony megosztaná a titkos receptet.

A habcsók házi készítésének szabályai.

Ez a csemege tojásfehérjéből készül, amelyet cukorral kell felverni.

Sűrűségű, levegőfehérje-anyag kúpok formájában terjed, és a sütőben megsütjük.

Ha ezt a desszertet otthon főzi, két alapvető szabályra kell emlékeznie:

A mókusokat mindig óvatosan kell felverni. Megfelelően felvert fehérjék alkotják a habcsók alapját. A fehérjéket óvatosan kell felverni, nem lehetnek cukor részecskék vagy különböző sűrűségű csomók. A tömegnek homogénnek, viszkózusnak, levegősnek kell lennie. Ha rosszul rázza meg, akkor a végeredmény egy olyan étel lesz, amely nem tartja meg az alakját, és nagy valószínűséggel összenyomja a főzési folyamatot...
A habcsók a sütőben készül. Erre a konyhai készülékre a legnagyobb figyelmet kell fordítani. A desszertet teljesen lehetetlen hideg sütőbe tenni. Melegítsük a sütőt 150 fokra, és csak ezután tegyünk oda egy tepsit cukorka darabokkal. Viszont a forró sütőből is lehetetlen beszerezni. Meg kell várni, amíg a sütő lehűl, és csak ezután kapunk száraz süteményeket. A sütő kezelésének ilyen összetett szabályai meglehetősen érthetőek. A habcsók átlagosan körülbelül két órán át főz. A süteményt nem főzik, és közepes hőmérsékleten szárítják. Csak lassú és türelmes előkészítéssel lehet ez az étel kívülről száraz és belül puha...

Az ételek és a főzési feltételek követelményei.

Otthon a fő probléma - a nedvesség jelenléte a szobákban.

Leginkább ez a desszert fél a nedvességtől.

Hogy ízletes legyen, meg kell:

Főzés közben használjon rendkívül tiszta és száraz edényeket.
Párás időben kerülje a sütést.
Szorosan figyelje a hőmérsékletet. A habcsókot inkább meg kell szárítani, mint sütni.

Arról is érdemes gondoskodni, hogy a tojásfehérje rázkódását zsírtalanítsák.

Sőt, még a használat előtt is ajánlott alkohollal tisztítani, hogy még egy kis zsír is elkerülhető legyen.

Összetevők

cukor -	0,1 kg
tojásfehérje -	2 darab
étcsokoládé -	60 gramm
szezám -	50 gramm
citromlé -	részleges kanál
Főzési idő: 75 perc	Kalória/100 gramm: 400 Kcal

Addig pirítsd a szezámot, amíg világos arany árnyalat meg nem jelenik.

Csokoládé reszelék durva reszelőn.

Tegye a tojásfehérjét egy tálba.

Nagy sebességgel vertük őket.

Amikor a tészta sűrűsödni kezd, adjunk hozzá citromlevet.