Lovashús, olcsó és egészséges El Diario Montañes

Darabok. Szeletelt karaj, bélszín, steak, hamburger, kolbász szakosodott hentesüzletekben kerül forgalomba.

A lóhús édesebb, lágy, könnyű, emésztő, sok fehérjével, gazdag vasban és kevesebb zsírban, mint a marhahúsban vagy a sertéshúsban. Mindazonáltal, és mindezen tulajdonságok ellenére, és magas koleszterinszinttel és túlsúlyosak számára javasolt, fogyasztása alacsony. Szinte ajánlás, Spanyolországban, más húsfajtákkal kapcsolatban.

A csikókat és a lovakat már a Magdalénai időkben megették, bár fogyasztásukat 1807-től kezd terjedni, amikor az orosz birodalom elleni eylani csata során a napóleoni hadsereg fősebésze, Dominique Jean Larrey elrendelte csapatait, hogy a csatatéren döglött lovak húsával táplálkozzanak.

Ezt az eseményt követően a lóhús Európa-szerte népszerűvé vált, fogyasztása különösen a második francia birodalom idején terjedt el a francia konyhában. Azokban a napokban ez a hús olcsóbb volt mint a sertés vagy marhahús. A termék első szaküzleteit Nancy városában nyitották meg 1864-ben.

---