Maca és quinoa, étrendünk két alapvető étele
NAGY MENNYISÉGŰ AMINOSAVAK BIZTOSÍTÁSA
Vannak olyan ősi ételek, amelyek táplálkozási tulajdonságaik mellett más tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek egészségünkre kedvezhetnek. Ellenőrizhetjük, ha az általuk alkalmazott étrendre megyünk
Vannak olyan ősi ételek, amelyek táplálkozási tulajdonságaik mellett más tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek egészségünkre kedvezhetnek. Ezt igazolhatjuk az olyan ősi civilizációkban alkalmazott diéta mellett, mint az inkák, a kínaiak, az egyiptomiak vagy a görögök. Ezek közül sok a lakosság számára ismeretlen, de minden nap inkább jelen van étrendünkben és a természetes gyógymódokban, mivel sok esetben a tápanyagok és vitaminok hiányát ajánlják. Ez a helyzet quinoa és maca.
Ezek a növények évezredek óta jelen vannak a közép-amerikaiak étrendjében. Az inkák kezdték használni őket, mivel a kevés természeti erőforrás egyike volt a környezetükben.
Fernando Salcines helyőrző kép, agrárgazdasági doktor és az "El Oro de los Andes" tulajdonosa elmagyarázza, hogy a quinoa pseudocereal, mert gluténmentes és a mángold családhoz tartozik. Különösen alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek, és a legfontosabb az, hogy nagy mennyiségben biztosítsa esszenciális aminosavak, amelyeket nem állítunk elő és többek között a kalcium ”. S legjobb tulajdonsága az természetes módon gazdagít minket, így elkerülve, hogy gyógyszerezzük magunkat, hogy ezek a tápanyagok a testünkben legyenek ".
E quinoa-szakértő szerint tulajdonságai "annak a ténynek köszönhetők, hogy a növény 2800 méteres magasságban nő" Peruban. Nyilvánvaló, hogy az inkák mindennapi étrendjükben kevés húst ettek, és ez a növény, különösen az alacsonyabb osztályokban, helyettesítőként szolgált a szükséges aminosavakhoz. Ezért "alapvető élelmiszer" volt.
Ez a pszeudocereal azonban Salcines szerint "nincs nagy keresletben", mivel általában a perui régiókban fogyasztják, ahol növekszik. Természetesen olyan korszerűbb felhasználásokat tár fel, mint amelyek a NASA cikk ami azt jelzi, hogy az ételek ideálisak maguknak az űrhajósoknak.
Jelenleg terjed az igény és az élelmiszer felhasználása. Fernando Salcines megjegyzi, hogy azért, mert "az egész világon számos allergia jelentkezik, többek között műtrágyák használata miatt, és az étkezési szokások módosulnak".