Magas zsírtartalmú fehér rizskorpa (17% EE) FEDNA

Az emberi fogyasztásra szánt fehér rizs előállításának mellékterméke a fényezés. A rizshenger világtermelését évente mintegy 50 millió tonnára becsülik, főleg Délkelet-Ázsiában és Ausztráliában található. A spanyol termelés meglehetősen kicsi, és helyben fogyasztják (Levante és Andalúzia).

fedna

A rizskorpa a lisztes mag, az aleuronréteg és a csíra egy részéből áll, és a gabona tömegének körülbelül 8% -át teszi ki. Ennek során a héjat (a szem tömegének 20% -a), rostban (65% NDF) és hamuban (20%, elsősorban szilícium-dioxid) gazdag, valamint törött rizst is kapjuk. A korpa összetétele származása, különösen a zsír szintje szerint változik. Így nagyobb arányú éterkivonatot figyeltek meg az ausztrál mintákban (22% DM-en), mint a délkelet-ázsiai (16%) vagy kaliforniai (13,5%) mintákban. Ezenkívül sokszor a felajánlott importált termék korábban zsírtalanított tételekből származik. A korpa héjjal hamisítható, ami az emészthető tápanyagok alacsony koncentrációja miatt jelentősen csökkenti tápértékét.

A rizskorpa minden fajban, és különösen kérődzőknél jó energiaforrás, tekintve magas zsírtartalmát (12-18%) és érezhető keményítőtartalmát (21-28%). Emellett figyelemre méltó fehérjetartalma van, viszonylag jól kiegyensúlyozott esszenciális aminosav-összetételű. Foszfortartalma meglehetősen magas (1,35%), de nagyrészt (90%) fitátok formájában van. Kalciumtartalma alacsony, bár egyes adagokban jelentősen növelhető kalcium-karbonát hozzáadásával.