Mandarin étel egészséges étel Gyermekorvosom ICM Group Információs magazin

Ősszel és télen is az egyik legnépszerűbb gyümölcs, szeptember végétől március hónapig élvezheti.

Az összes citrusfélék közül a mandarinfák a leginkább ellenállnak a hidegnek és az eltérő éghajlatnak, de gyümölcsük meglehetősen törékeny. Ennek ellenére a mandarinok megőrzik minőségüket, annak ellenére, hogy már régen betakarították őket. Annak magyarázata, hogy miért szedik őket természetes érésük előtt, az az, hogy ha túl sokáig hagyják őket a fán, a savak és a cukrok közötti megfelelő kapcsolat elvész, és a gyümölcs íztelen marad.

Ezért, bár a héj külső megjelenése még mindig zöld, a szegmenseknek már megvan minden színük, ízük és aromájuk. A fogyasztók általi elutasítás elkerülése érdekében a szín javításához gyakran különböző kezeléseket alkalmaznak, amellett, hogy ehető viaszokkal vannak bevonva a nedvességvesztés visszaszorítása érdekében.

Fajták

• Satsuma: lapítottak, vékony héjúak, magvak nélkül és magas létartalommal. Bár a bőr zöldebb árnyalatokkal rendelkezik, a pép megérett és könnyen ehető. Néhány fajta: Okitsu, Clausellina, Owari és Satsuma.
• Clementine: a gyümölcs lekerekítettebb, intenzívebb és narancssárga színű, mint a satsumas. A héj könnyen leválik és kiváló ízű. Ezért a nagyközönség előnyben részesíti őket. A legkiemelkedőbb fajták: Clemenules, Marisol és Hernandina.
• Hibridek: tulajdonságaik, méretük és könnyű hámozásuk miatt hasonlítanak a mandarinokra. Hiányzik belőlük a mag, köztük Nova, Clemenvilla, Ortanique.

---