Manolitos az a függőség, amely Malasañát kövér GQ Spanyolországba teszi
Beszélgettünk Manolo Manzanóval, a "manolitos" megalkotójával, a croissant-okkal, amelyek elsöprik a főváros avantgárdabb környékét.
Működési bázisa, a Pastelerías Manolo, havonta 7000 kilót oszt ki ebből a cukros és vajas élvezetből Madrid városában, amelyhez az Atlético de Madrid játékosai Reina Sofíához kötődnek.
Alkotója, aki napi 10 és 12 "manolitos" -t fogyaszt, irigylésre méltó fizikai formát élvez.
A divatos drogot "manolitos" -nak hívják.
A cupcake-diktatúra a végéhez közeledik. És a felelősök egyike az Manolo Manzano, a "manolitos" mögött álló ember, Azok a kis croissant-ok, amelyek madrágot rabul ejtették. Függő snackek, és nem ritka, hogy cukrászdáik ajtajában hosszú sorokat látnak minden második nap. Ők váltak a főváros legikonikusabb édességévé: Madrid havi 7000 kiló manolitót emészt fel. Azóta is meghódították Malasañát, mióta megnyitotta üzletét a Plaza de Santa Bárbara-n. De ki áll az ember mögött ez a sikertörténet?
Manolo eleve eleve elrendeltnek látszott. Gyermekkorában tanult szakmát. A cukrászok fia és unokája, otthon segített apjának egyedi krémtorták készítésében. - Emlékszem, hogy egy széken segítettem neki főzni a krémet. A sütemények látványosak voltak. Nagyon rossz tanuló voltam, és 15 éves koromban elmondtam neki, hogy cukrász akarok lenni. Nagyapám volt, és apám megtanulta a szakmát, szabadidejében gyakorolt. Annyira megkedveltem a cukrászdát, hogy nagymamámtól 20 000 pesétát kértem az első édesség megvásárlásához és egy 60 méteres kis boltban való induláshoz. ".
Minden 1989-ben kezdődött. Még a katonai szolgálat sem választotta el hivatásától: Colmenart, szülővárosát kérte célállomásként, hogy folytassa az égő órákat a műhelyben. Manuel apja még szabadságot is vett a fiának. Hamarosan a húga is csatlakozik.
A történelem szinte minden nagy találmánya véletlenül merül fel. Gondoljunk csak a penicillinre, a post-it, a kólára és a pacemakerre. Az élet nagy dolgai véletlenül következnek be, és a manolitók nem lesznek kevesebbek. - Apámmal megzavarodtunk, amikor vajról volt szó. Te voltál Kidobtam? Nem tudtuk. És ettől az esélytől megszülettek a manolitók. Az emberek azért jöttek a műhelybe, hogy megszerezzék őket. Szabadalmaztam őket, és Tres Cantos-ban nagyvállalatokat kezdtünk szolgálni. A képlet természetesen titkos.
Ezek voltak azok a napok, amelyek megelőzték a fellendülést. „Két évvel később megnyitottam egy második pékséget, és növekedésnek indultunk. 1995-ben megkaptam az ONCE kupont, és kinyitottam a harmadikat. Apám szabadidejében segített. Elkezdtük terjeszteni cukrászdákban és szupermarketekben. Majdnem csődbe mentem, mert lehetetlen volt kielégíteni a keresletet ".
Manolo gyárat épített a kolmenareñói La Mina és Ipar ipari településeken 1999-ben megnyitotta a boltot, amely a zászlóshajó, a colmenari Corazón de María utca 10. szám alatt található, amelybe egymillió eurót fektetett be. A legenda kovácsolni kezdett. Tres Cantos üzlete 4000 kiló kiflit adott el a nyitás első hónapjában, augusztus közepén. A láz átterjedt Madridra, ahol három évvel ezelőtt landolt a Conde de Peñalver cukrászdán keresztül. És kitört az őrület. "Ez kidobta az életemet a dobozból" - panaszkodik hálával Manolo.