Martín Macedo A Baba világ elfogyasztása előtt ajánlott elolvasni
Martín Macedo: Étkezés előtt ajánlott elolvasni
Abban a korban, amikor a legtöbb tinédzser labdázik vagy lányokra gondol, Martín Macedo beleszeretett a makrobiotikumokba.
Csak 16 éves volt, és az Uruguayi Makrobiotikus Egyesület virágzott. A gyakorlat által elért mély személyes változások hatására úgy döntött, hogy orvostudományi tanulmányokat folytat, és miután végzett, az étrend és a napi szokások alapján szintézist készít a klasszikus nyugati orvoslás és a keleti orvoslás között. Ma elkötelezett a táplálkozási tanácsadás iránt, amely az öngyógyítás, valamint az egészségesebb és kiegyensúlyozottabb élet elérésének egyik módja.
A legtöbb ember azt eszik, amit akar, mit szolgál fel vagy mit talál a hűtőszekrényben, anélkül, hogy mélyrehatóan elemezné, hogy mit is jelent az étkezés. Meg tudná magyarázni, miért olyan fontos odafigyelni a napi étrendre?
A válaszadás legjobb módja Hippokratész, a modern orvostudomány alapítójának idézete, aki azt mondta: "Az étele legyen a gyógyszere, és a gyógyszere legyen az étele." Mert a testünk épül azzal, amit megeszünk. Ha az általunk fogyasztott minőség jó, akkor sejtjeink, testünk, hajunk, szempillánk, tüdőnk stb. Biológiai minősége jó. Ez valami nagyon nyilvánvaló, de néha elfelejtjük. Ezenkívül amit eszünk, energiát generál, ezért befolyásolja a vitalitást. Tehát, ha egészséggel akarunk működni, igényesek kell lennünk az ételek minőségével. Az élet pedig nem túl hosszú; Nem érdemes ezt a rövid tartózkodást ezen a bolygón három vagy négy krónikus betegségben tölteni. Egészségesnek lenni nem olyan nehéz, mert a legtöbb vadon élő állat megteszi. Csak mi vagyunk a beteg fickók. Mert állítólag „civilizált” felsőbbrendű életmódot hoztunk létre, és megfeledkezünk a természet szabályairól.
Hivatkoztál a test állapotára, de az életerőre is. A diéta is befolyásolja-e a szellemet?
Igen. Amikor felszívja az ételt, nem csak a fehérjét, hanem az életet is felszívja. Elnyeli a látottakat és a nem látottakat. Például az étel elektromágneses tere. Számos finomságot kell figyelembe venni. Például a szakács hangulata. Ezért az ókori zen buddhista kolostorokban a legharmonikusabb és kiegyensúlyozottabb volt az, amelyik gondoskodhatott a konyháról. A nyugati táplálkozás kizárólag az étel láthatóra, anyagára összpontosít. Vegye szét egy ételt, és nézze meg a vitaminokat, az ásványi anyagokat és semmi mást. Más kultúrák bölcsességét félretették. És nemcsak az ázsiai kultúrák. Itt Amerikában vannak olyan őslakosok csoportjai, akik többé-kevésbé hasonló táplálkozási modellt tartottak fenn, és úgy gondoljuk, hogy nagyon jó eredményeik vannak. 80–90 éves idős embereket látunk, akiknek minden foga van, három vagy négy ősz hajuk van.
Tudjuk, hogy népszerűsíti a makrobiotikus étrendet. Meg tudnád magyarázni, miből áll?
A makrobiotikumok az étrend egy olyan formája, amely harmóniát keres a környezettel. Nagyon hideg környezetben a makrobiotikumok több állati fehérjét, melegebb környezetben kevesebb állati fehérjét fognak használni. A makrobiotikumok nem vegetáriánusak és nem is húsevők, inkább az optimális eredményt keresik annak a környezetnek megfelelően, amelyben van. Önnek meg kell tennie azokat a termékeket, amelyeket természetes módon használtak a lakóhelyén. Mindenesetre a húsfogyasztást korlátozni kell, mivel Yang energiájúak, agresszívek, és nem szabad túlzásba vinni. Az emberi táplálkozás alapja a gabonafélék, rizs, kukorica, búza, árpa, ezek voltak a nagy civilizációk alapvető ételei.
Miért veszítették el vagy hagyták el ezeket az ismereteket?
Az történik, hogy az elmúlt három-négy évszázadban a tudomány a civilizáció Istenévé vált. A lelki szempontot elhanyagolták, és egyre inkább az anyagi fejlődés felé fordultunk. A profitszerzés kihatott az élelmiszeriparra. Amikor az élelmiszer vállalkozás lesz, a táplálóbb termékek helyett könnyebben piacképes termékeket keresnek. A gabonákat finomítani kezdték, finomított liszteket, cukrokat, mindenféle cukrászsüteményt kezdtek készíteni, és az élelmiszeripar elszegényedett, minőségének elvesztésével nagyobb mennyiség elérése érdekében. Egyre finomabb, gasztronómikusabb, kellemesebb, finomabb termékek jöttek létre, de kevésbé táplálóak.
Mondja el, mit kell tartalmaznia a napi étrendnek.
A fogszerkezetünk 32 darabból áll, számolva a bölcsességfogakat. 20 moláris és premoláris van, vagyis a fogak négyötöde. A rágófogak őrlésre, szemek őrlésére szolgálnak. Tehát a szemeknek az ételtálca 60-70% -ának kell lennie. Ezután van 8 metszőfogunk, amelyek azok a pengék, amelyekkel gyümölcsöt és zöldséget vágunk. Mennyiség szempontjából a második legfontosabb élelmiszer. Négy szemfogunk van, ami szintén állati eredetű táplálék jelenlétére utal, de a teljes mennyiségnek csak egy nyolcada. Tehát gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök, valamint állati eredetű élelmiszerek lennének. És többé-kevésbé az, amit egy japán vagy egy kínai tesz: rizs, zöldségfélék, apróra vágott suey.