Mazsola gyümölcssaláta
Csak galíciai nyelven jelent meg A Cociña da primavera könyvben, a Cociña Galega das Estacións gyűjteményből, 1995. év.
ÖSSZETEVŐK (4 fő)
1/2 kiló kevert mazsolagyümölcs: szilva, szőlő, füge, szárított barack .
1 liter vörösbor Quirogából
cukor, fahéj, narancs, citrom és Cointreau
A tavaszi örömben csak egy termék hiányozhat, a gyümölcsök, és logikus, ha figyelembe vesszük, hogy az összes fa virágzik.
Még azokat a gyümölcsöket is, amelyeket télen a padláson vagy a kabinban tartottak biztonságban, már elfogyasztották vagy paraziták megtámadták.
Ezért itt az ideje, hogy rátérjünk a nyár utolsó napjaiban készített gyümölcsökre, bár nyilvánvalóan a legtöbben el kell mennetek a szupermarketbe, és katalán márkanévvel csomagolva vásárolják meg őket, de amikor beköszönt a nyár, eszünkbe jut majd ellátás, ez is nagyon szórakoztató, és ez a gyümölcssaláta meglátja, milyen jó.
Üzembe helyezés:
1. Tegye a borral borított gyümölcsöket egy rakott tálba, és egy éjszakán át pácolja.
2. Tegye ugyanabba a rakott tálba a narancs és a citrom héját (csak a narancssárga részt, vagyis ne a héját tegye úgy, ahogy van, inkább egy hámozóval vagy egy nagyon éles finom késsel. egy fahéjrudat, három vagy négy nagy kanál cukrot (ízétől függően többé-kevésbé édes lehet) és egy csepp Cointreau-t vagy hármas száraz likőrt.
A serpenyőt felforraljuk, és amikor forrni kezd, a hőt leengedjük, hogy az lassan tovább főjön, és a gyümölcsök ne törjenek szét.
Hosszú ideig kell főznie, amíg a bor csökken, szirupos megjelenést kap, és a gyümölcsök nagyon puhák, majd eltávolítják és pihentetik.