mediterrán diéta
Ennek az étrendnek a felismerése és fontossága egy "A hét ország tanulmánya" elnevezésű tanulmány révén kezdett elterjedni, amelyet a minnesotai egyetem professzora, Ancel Keys készített.
A kutatás hét országból: Egyesült Államokból, Japánból, Olaszországból, Görögországból, Hollandiából, Finnországból és Jugoszláviából származó 12 763 férfi étrendjét, életmódját és a szívkoszorúér betegség előfordulását elemezte. Megállapították, hogy Görögországban és Olaszország déli részén, ahol sok zöldséget, gabonát, gyümölcsöt, hüvelyeseket és halakat fogyasztanak, a szívkoszorúér-megbetegedések ritkák voltak, ellentétben azzal, ami olyan országokban történt, mint az Egyesült Államok és Finnország, ahol a telített zsír és a vörös hús fogyasztása fontosabb. Az elvégzett munka eredményeit figyelembe véve Keys arra a következtetésre jutott, hogy az étrend összetevői fontosak, különösen azok, amelyek tartalmazzák a mediterrán étrend, a koszorúér-betegségek védelmében.
Mediterrán étrend: egészségügyi előnyök
Ma ez a diéta a Földközi-tenger szomszédságában lévő egyes országok étkezési szokásain és hagyományain alapszik, amelyek hasonló jellemzőkkel rendelkeznek az éghajlat, a növények és az étkezési kultúra tekintetében. Ennek az étrendnek a járványügyi, klinikai, metabolikus és kísérleti területein végzett hatásait alaposan tanulmányozták. Ismeretes, hogy ez a diéta különféle tápanyagokat biztosít, amelyek egészségre kedveznek és megvédenek minket a különféle betegségektől, például a szív- és érrendszeri betegségektől és a ráktól, és segítenek a különböző kóros állapotok, például az elhízás és a túlsúly kezelésében.
Tekintettel e diéta fontosságára az emberi egészségben, az UNESCO 2010 novemberében kihirdette az emberiség immateriális örökségének. A kezdeményezés több mint 4 évvel ezelőtt kezdődött, amikor Olaszország, Spanyolország, Görögország és Marokkó előterjesztette és jelölte azt. nemcsak az ételekre, hanem valamire, ami tovább megy, mert magában foglalja az ősi szokásokat és hagyományokat.
Ironikus módon a mediterrán étrendnek a világörökség részeként való elismerését egy kevésbé hízelgő valóság előzi meg, és azt is bizonyította, hogy ez a diéta elveszíti elfogadását a kortárs generációkban. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a jelenlegi generációk helyettesítik a feldolgozott és alacsony tápértékű élelmiszerek fogyasztásának növelését, a túlsúly és az elhízás kockázatának, valamint a nem megfelelő étrend súlyos patofiziológiai következményeinek való kitettségnek.