Mediterrán diétás ételek, heti menü és előnyök
A mediterrán diéta Táplálkozási hagyomány több európai országban kialakult, amely - ahogy a neve is mondja - a Földközi-tengerhez tartozik. Köztük: Spanyolország, Portugália, Olaszország, Franciaország, Görögország és Málta.
Ez a fajta étrend elsősorban a helyi mezőgazdaságból származó összetevőkön és élelmiszereken alapul, ahol a szénhidrátok csökkentése jellemző. Az állati zsírok helyett más típusú fogyóeszközöket javasolnak, például zöldségeket és egyszeresen telítetlen zsírokat.
A mediterrán étrend története
A mediterrán étrend bevitele az évszázadok során alakult, az évek során fejlődött, amíg el nem érjük napjainkat, ahogy ismerjük.
Ennek ellenére, amikor történelmileg először ismerik a „mediterrán étrend” szavakat, a 20. század közepén, 1948-ban.
Ez annak köszönhető, hogy Leland G. Allbaugh epidemiológus különféle tanulmányokat végzett, és tanulmányozta a görög Kréta-sziget lakói által bemutatott életmódot, összehasonlítva azt az Egyesült Államokéval.
Másrészt Ancel Keys észak-amerikai fiziológus tanulmányt végzett a szívkoszorúér-betegség, a vér koleszterinszintje, és ami a legfontosabb, Olaszország, Görögország, Jugoszlávia, Hollandia, Finnország, Egyesült Államok életmódja alapján. Államok és Japán). Ebből az elemzésből új és fontos adatok derülnek ki az étkezési módokról a különböző országokban.
Keys következtetése olyan eredményekre vezetett vissza, ahol a szívkoszorúér-betegség kevésbé erőszakos módon fordult elő a déli országokhoz tartozó országokban. Arra a következtetésre jutott, hogy ez az úgynevezett "mediterrán útnak" köszönhető.
Miről szólt ez a „mediterrán mód”? Nos, alapvetően egy nagyobb testmozgás megvalósításában, a zöldség bevitel mellett az állatokból származó termékek csökkenésében.
Végül a mai napig mediterrán étrendként vezetett el, amikor 2007-ben a spanyol kormány első kísérletet tett az ilyen típusú étrendre, hogy elnyerje az emberiség kulturális örökségének immateriális címét, amelyet egy nemzetközi konferencia Abu Dhabiban az UNESCO szervezésében.
Végül, és csak hat évvel ezelőtt, nevezetesen 2016. november 16-án kapta meg az emberiség szellemi kulturális örökségének megnevezést.
A mediterrán étrend jellegzetes ételei
Mindenféle vitaminban és rostban gazdag, ez az egyik legegészségesebb és kiegyensúlyozottabb étkezési szokás, amelyet a nemzetközi színtéren tapasztalhatunk. A telített zsírokat és cukrokat tekintve sem különösebben magas.
Ily módon változatosak az azt alkotó ételek, és mint jeleztük, sok közülük a földről származik:
Zöldségek és zöldségek
Káliumban gazdag élelmiszerek, amelyek megakadályozzák a magas vérnyomást és a has puffadását. Nagy mennyiségű ásványi anyagot is biztosítanak számunkra, például vasat, foszfort, cinket, kalciumot, magnéziumot, rézet vagy a korábban említett káliumot.
Ami a vitaminokat illeti, az A-, B- és C-vitaminok bőségesek az ilyen típusú élelmiszerek között, és rostot biztosítanak, amely a béltranszport szabályozójaként és erőteljes antioxidánsként funkcionál, és a rákkeltő anyag mellett harcol a szervezetünkben öregedést okozó sejtekkel szemben is.
Zöldségek
Erőteljes ételek, amelyeket a rost, a B-vitamin és a nagy mennyiségű ásványi anyag tartalmaz, ahol a magnézium, a foszfor, a kálium, a vas és a kalcium dominál. Hasonlóképpen, az aminosavak bővelkednek összetételükben, elősegítve a jobb emésztést.
Például a lencse (egy közös mediterrán étel) 25–30% fehérjét tartalmaz, ami rendkívül hasznos testünk fejlődéséhez.
Hal
Kiemelkednek az Omega -3 és a többszörösen telítetlen zsírsavak étrendhez való hozzájárulásáról. Ehhez hozzá kell adni az alacsony kalóriabevitelt és a magas fehérje mennyiséget, ahol ez 15 és 24% között változik attól függően, hogy milyen halat fogunk enni.