Mediterrán étrend (7) A mediterrán étrend entelechia - Az általános táplálkozási szakember
Juan Revenga
Korábban ebben a monográfiában a mediterrán étrendről:
- Manolo 48 éves, 97 kiló és mediterrán étrendje
- Mediterrán étrend (1): eredet, mítosz és valóság. Bevezetés
- Mediterrán étrend (2): Rockefellertől Keysig. Az epidemiológiai koncepció eredete
- Mediterrán étrend (3): Ancel Keys és öröksége. A hét ország tanulmánya
- Mediterrán étrend (4): Érdekességek és viták
- Mediterrán étrend (5): a "mediterrán étrend" népszerű média fogalma
- Mediterrán étrend (6): mediterrán kellékek és táplálkozás, ugyanaz a történet
A mediterrán étrend entelechia
Túl azon fontos érdeklődésen, amelyet a élelmiszeripar bekerülhetett kövesd minket malomkövekkel és a fogyasztókra gyakorolt hatása miatt a mediterrán témának még egy csavarra volt szüksége ahhoz, hogy ma már ismertté váljon. Keleti végső lökés nem lehet más, mint ő támogatása a, ha használhatom a kifejezést, "az élő erők".
Térjünk vissza az események időbeli szálához. Szigorúan népszerű és informatív keretek között, 1975-ben jelent meg az ismert könyv Egyél jól és maradj jól. A mediterrán út ami a később bekövetkezett egész mediterrán tekercs tényleges kiváltója volt. Nem sokkal később, 1980-ban megjelent a mű Hét ország: a halál és a szívkoszorúér-betegség többváltozós elemzése amely a hét ország vizsgálatára utaló epidemiológiai adatok nagy részét képezi, és amely valamilyen módon a Földközi-tenger történelmét tudományosan alátámasztó munka.
Spanyolország és a mediterrán étrend
Lehet, hogy kíváncsi vagy, ahogy valaha is kérdeztem magamtól, ha más országokban a mediterrán rögeszmét ugyanolyan intenzitással élik meg, mint Spanyolországban. Ne feledjük, hogy végül is Spanyolország nem jelenik meg a híresekben A hét ország vizsgálata… Az a véleményem, hogy nincs több adat, mint amit személyesen szembe tudtam állítani Olaszország és Görögország polgáraival, az, hogy nem. Nem mondjuk messze tőle, hogy a mediterrán étrend nem ismert más országokban ebben a környezetben. De Az az igazság, hogy nem érte el azt a magas népszerűségi szintet sem, amelyet Spanyolországban megfigyelünk bennük., sokszor megfűszerezve azzal a hülyeséggel, amelyet ma szembe tudunk állítani. Valójában azt hiszem, hogy van végül magunkévá tették a mediterrán étrendet Bizonyos apró utalásoknak köszönhető, hogy Keys házaspár legutóbbi könyvében megfogalmazta a mediterrán országokat. Ezekben Spanyolország valóban megjelent ezekben az országokban. Még egyként említik a párkapcsolatban, különösebb hangsúlyozás nélkül. Ne feledjük, hogy ha a Kulcsok a házassághoz volt egy különleges előszeretettel ezen a területen néhány ország számára az volt Olaszország.
Legyen bármi, legyen az jellemzőink, által konkrét körülmények hogy a múlt 80-as évek elején élünk S.XX, a különleges a fejlődés klímája, nyitottság, modernitás stb. vagy azzal, hogy nemrégiben otthagyták a "táplálkozási átmenet”Az, hogy más országok évtizedekkel korábban, vagy bármilyen okból meghaladták a helyzetet, Spanyolországban a mediterrán mag úgy virágzott, mint sehol máshol. És mint a gyümölcsöző termés mintája (nagy része hülyeségeken alapul, amint azt az előző fejezetben láttuk) van az intenzíven internalizált hogy a mediterrán étrend úgy tűnik, hogy gyakorlatilag a teljes spanyol lakosság körében van.
A mediterrán étrend az emberiség szellemi kulturális öröksége
A mediterrán ragyogás gyümölcse, amelynek első célkitűzését idézem:
"A mediterrán medence azon lakosságának közös ezeréves örökségének megőrzése, akiknek életmódja és szokásai a mezőgazdasági gyakorlatok, a főzés, az étkezés és a testmozgás során rendszeresen gyakoroltak, az elmúlt évtizedekben a világ minden tájáról származó kiváló tudósok érdeklődését felkeltették. számos betegség megelőzése”1996-ban született Spanyolországban Mediterrán Fogyókúra Alapítvány.
Egy alapítvány, amelynek eredete és napjainkig bizonyos súlya van az ország összes táplálkozási kérdésében, és amely időszakosan A mediterrán étrend hagyományos piramisa. Végül is ez egy olyan szervezet, amelyet a Spanyolország Kormánya támogat a Spanyolországon keresztül Mezőgazdasági, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium. Nem itt az ideje elkezdeni az alapítvány hasznosságának, szolgáltatásainak és tevékenységeinek értékelését, azonban szeretném, ha itt világos lenne, hogy mi mecénások (a Pártfogás az alapítvány egyetlen irányító és képviselő testülete): a fentiek Minisztérium, a Catalunya Generalitat, a Barcelonai városi tanács, Prodeca, a Egyesület a mediterrán étrend fejlesztéséért, GrupActel, Danone, Freixenet, tornyok, Mercabarna Y Fehér tyúk. Van ilyen.