Melyikekben van higany a halakban, és hogyan lehet csökkenteni annak toxicitását
Szakértő egészségügyi újságíró
A gyümölcsök, zöldségek és rostok csökkenthetik a MeHg szintjét a szervezetben.
Frissítve: 2020. április 14
A főbb forrásai metilhigany (MeHg) –Az egészségre ártalmas higanyfajta - az étrendben nagy halak, például kardhal vagy császár, kékúszójú tonhal, csuka, marlin vagy cápa (kutyahal, kékcápa, rövidszárú mako, kutyahal és kutyahal), valamint szennyezett tenger gyümölcsei . A halfogyasztás jótékony hatása mind a gyermekek, mind a felnőttek, köztük a terhes nők számára is jól ismert, ennek azonban a bevitele mérgező negatívan befolyásolhatja a magzat idegrendszerének fejlődését, mivel átjuthat a méhlepényen, így annak hatásaival szemben a leginkább kiszolgáltatott lakosság: terhes nők (vagy azok, akik azt tervezik) vagy szoptatóak, és gyermekek, különösen 0 és 10 év közötti tartományban. Bár emellett egyes tanulmányok a felnőttek fokozott kardiovaszkuláris kockázatával is társítják.
De mi az a metilhigany és miért hal Y tenger gyümölcsei tartalmazza? A higany természetesen előfordul a környezetben, és ipari szennyezésből is származik. A vízi környezetben, akár a tengerben, akár a folyóban történő lerakódása után bizonyos baktériumok hatására metil-higanyzá alakul, majd később tengeri állatokban, különösen nagy ragadozókban halmozódik fel, általában hosszabb élettartamúak és nagyobbak, amelyek más szennyezett organizmusokkal táplálkoznak. Ezt nevezzük bioakkumulációnak.
Európai uniós rendelet határozza meg a halászati termékekben megengedett maximális higany mennyiségét. Azonban, amint azt Dr. Montserrat González Estecha, a Spanyol Klinikai Biokémiai és Molekuláris Patológiai Társaság (SEQC) nyomelemekkel foglalkozó bizottságának tagja kifejtette, az elfogyasztott hal mennyisége nagyobb hatással lehet a hal testterhelésére. személy, hogy az a tény, hogy egy hal meghaladja az említett törvényi korlátot, vagy sem.