Mennyi fehérjét kell naponta fogyasztani
A táplálkozási szakértők véleménye eltér.
írta: Malena Perdomo, AARP, 2018. február 22. | Hozzászólások: 0
A makrotápanyagok szénhidrátok, fehérje és zsír aránya a kiegyensúlyozott étrend fenntartása érdekében olyan téma, amelyről a táplálkozási szakemberek eltérő véleményen vannak. Egy nemrégiben készült tanulmány eredményei arra a következtetésre jutottak, hogy a magas fehérjetartalmú állati eredetű étrend káros a 65 év alatti emberek egészségére, mert növeli a rák kockázatát. Ugyanez a tanulmány azonban azt jelzi, hogy 65 éves kor után a magas fehérjetartalmú étrend előnyös lehet, mivel segít csökkenteni a rák kockázatát.
Ismert, hogy egy nagyon nyugati étrendben az állati eredetű fehérjében gazdag ételek - magas zsírtartalmú, feldolgozott húsok és magas nátriumtartalmúak - finomított szénhidrátokkal kombinálva - kevesebb rostot tartalmaznak, sok cukrot, magas zsírtartalmat. Ezért magas kalóriatartalmú étrendről van szó, amely nem tartalmaz sok növényi ételt, és kevés az antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, ami egészségügyi problémákhoz vezet. Ha hozzáteszi a fizikai aktivitás hiányát is, akkor az ülő életmód miatt, amelyet sokan vezetünk, időzített bombává válik.
Az egészséges táplálkozásnak nevezett vizsgált étkezési szokások között szerepel a mediterrán étrend, a DASH étrend és a vegetáriánus étrend. Ezek a diéták jó példák, mivel sokféleségről és mértékletességről beszélnek, mindenféle növényi eredetű étellel - gyümölcsök, zöldségek, összetett szénhidrátok rostjaikkal, hüvelyesek, bab, diófélék, olívaolaj, tej és származékaik -, beleértve a gazdag ételeket is állati fehérjében, alacsony zsírtartalmú húsokban és mérsékelt adagokban, valamint halak és baromfik. Vegetáriánus étrend esetén kevesebb zsírt és kalóriát, valamint több olyan ételt fogyasztanak, amelyek növényi eredetű fehérjét biztosítanak.