Mennyire egészséges a kókuszolaj
Egy friss tanulmány szerint az amerikaiak 72% -a úgy véli, hogy a kókuszolaj egészséges étel.
Az American Heart Association egyik jelentése azonban nemrégiben azt javasolta, hogy kerüljük el, mert növeli az LDL (alacsony sűrűségű lipid) koleszterin szintjét, amely a szív- és érrendszeri betegségek egyik oka. Ezenkívül nem ismert, hogy vannak-e olyan hatásai, amelyek ellensúlyozzák ezt a kockázatot.
"Azt állítják, hogy a kókuszolaj sokféle szempontból csodálatos, de valójában nincs bizonyítékunk arra, hogy hosszú távú előnyökkel járna az egészség" - mondta Walter C. Willet, a TH Chan Iskola epidemiológiai és táplálkozási professzora. Közegészségügy a Harvard Egyetemen, Amerikai Egyesült Államok.
Pontosan mi a kókuszolaj az olajok között?
"A kókuszdió zsírcsoportonként a tartomány közepe körül mozog. Valószínűleg jobb, mint a részben hidrogénezett olajok [amelyekben magas a transz-zsírtartalom, de nem olyan jó, mint a telítetlenebb növényi olajoké, amelyek bizonyított egészségügyi előnyökkel járnak. Mint például olíva- vagy repceolajok" Willett elmagyarázta.
"Valószínűleg nem olyan" rossz ", mint a vaj, de nem olyan jó, mint az extra szűz olívaolaj" - értett egyet Kevin Klatt, az egyesült államokbeli Cornell Egyetem molekuláris táplálkozással foglalkozó kutatója, aki az olívaolaj metabolikus hatásait tanulmányozza.
Klatt arra figyelmeztet, hogy nem szabad túlzott véleményt alkotnunk a kókuszolajról anélkül, hogy több információnk lenne. "Hasonlóképpen támaszkodnia kell a bizonyítékokra ... és [jelenleg] a bizonyítékok az olívaolaj, a hal, a diófélék és a magvak előnyeit tükrözik ... tehát ennek az étrend középpontjában kell állnia.".
Mit tartalmaz a kókuszolaj?
A kókuszolajat kivonják a gyümölcs pépéből. Leginkább telített zsírokat tartalmaz, amelyek bőségesen megtalálhatók a vajban és a vörös húsban is. A többi telített zsírhoz hasonlóan a kókuszolaj is növeli az LDL-koleszterin szintjét, a "rossz koleszterint", amely a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fokozott kockázatával jár. Valójában a kókuszolaj több telített zsírral rendelkezik, és jobban növeli az LDL-szintet, mint a vaj - írja Willett.
A kókuszolaj azonban különösen hasznos a nagy sűrűségű koleszterin (HDL) vagy a "jó koleszterin" szintjének emeléséhez, különösen akkor, ha szénhidrátok pótlására szolgál az étrendben. Ennek oka lehet a laurinsavként ismert zsírsav magas tartalma.
"A kókuszolaj fél laurinsav, ami egyedülálló" - mondta Klatt. Úgy tűnik, hogy ez a sav több HDL-szintet emel, mint más telített zsírok, és ritkán található ilyen magas mennyiségben az élelmiszerekben.
Bár a kókuszdióolaj-fogyasztással kapcsolatos HDL-koncentráció növekedése ellensúlyozhatja a kockázat egy részét, ez nem olyan jó, mint a telítetlen olajoké, amelyek nemcsak a HDL-szintet emelik, hanem az alacsonyabb LDL-szintet is.