Mennyire igaz, hogy 100% -ban egészséges édességek vannak
Olvass tovább
Tristán Flóra: nő, aki megelőzte az idejét
Az úgynevezett "egészséges" édességek zavaró trenddé váltak. Tényleg egészségesek? Híznak? Korlátozni kell a fogyasztását? A valóság az, hogy ebben az életben nincs olyan édes, amely nem hízik meg. Még azt is kimutatták, hogy összefüggés van az édesítőszerek fogyasztása és a súlygyarapodás között.
Vándoroltunk a cukorról a szukralózra (Splenda), a paneláról a stevia-ra, a mézről az agave mézre és így tovább. Egyik édességről a másikra haladunk, de mindig arra gondolunk, hogy a következő beteljesíti azt az álmot, hogy az egészségre ártalmatlan édes legyen.
Az az igazság, hogy ezek az "egészséges" termékek édesítőszereket tartalmaznak, és igen, a legtöbb természetes, mint a stevia, de csak azért, mert a cukor természetes, nem teszi egészséges összetevővé. Egy dolog a növény és annak előnyei, a másik pedig a cukorkivonat.
Tökéletes példa erre az élelmiszeriparban széles körben használt fruktóz (a gyümölcsben lévő cukor). Közvetlenül a májban metabolizálódni az egyik legveszélyesebb, mivel ennek a szervnek a cukorfeldolgozási képessége alacsony. Vagyis ennek a komponensnek a nagy része trigliceridek formájában halmozódik fel, ami inzulinrezisztenciát és 2-es típusú cukorbetegséget okoz.
"Ha a fruktózt adalékként nagy koncentrációban használják (fagylalt, aprósütemények és más" egészséges "termékek), az már nem kedvez az egészségünknek.".
Ez nem azt jelenti, hogy a gyümölcsök rosszak: a természet bölcs, és biztosítja számukra azt a cukormennyiséget, amelyet a test képes kezelni. De ha a fruktózt adalékként használják nagy koncentrációban (fagylalt, aprósütemények és más "egészséges" termékek), az már nem kedvez az egészségünknek.
Néhány példa ezekre az összetevőkre a magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup (kerülje minden áron) és az agavé-szirup, amely alacsony glikémiás indexéről és sokszor organikus szervességéről vált ismertté.