Mennyit nyertünk az 1960-as évek óta
Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja szerint az átlagos amerikai nő ugyanolyan súlyú volt 2015-ben, mint a férfi 1960-ban; vagyis 75,43 kilogramm. A komoly dolog nem az, hogy messze van: az a komoly, hogy az 1960-as évek óta az átlagos amerikai férfi és nő körülbelül 13 kilót hízott, csak pár centiméterrel megnőtt. "Hogyan lehetséges?", Lehet, hogy kíváncsi vagy. Áttekintjük azokat a lehetséges tényezőket, amelyek elhízáshoz vezetnek minket.
Megváltoztattuk a kedvenc ételeket
Nyilvánvalóan nem ugyanazt fogyasztjuk, mint a 60-as években: megváltozott az élelmiszeripar, és ezzel együtt az étkezési szokásaink is. Javaslom, hogy nézze meg ezt a National Geographic oldalt, ahol interaktív térképeink vannak, amelyek tájékoztatnak minket milyen ételeket és hány százalékban fogyasztottak az évek során a világ különböző részein.
Hogy ötletet adjunk nekünk, és mivel az átlag amerikairól kezdtünk beszélni: az Egyesült Államokban a 60-as években átlagosan naponta átlagosan 2882 kilokalóriát fogyasztottak egy lakosra, ami elegendő. Ez az összeg elérte a 3641 kilokalória 2011-ben, és feltételezzük, hogy ugyanazon a vonalon folytatva a mai napig tovább fog emelkedni. 1000 kilokalória több ugyanazon (vagy kevesebb) erőfeszítésért?
Ha visszatérünk a grafikonra, amelyet a web kínál számunkra, láthatjuk, hogy van egy lila szektor, amelyben a cukrok és a növényi olajok fogyasztását kombinálták. Míg a cukorfogyasztás 2% -kal csökkent a 60-as évek és 2011 között, a növényi olajok fogyasztása ugrásszerűen megnőtt, 10% -ról 19% -ra: majdnem dupla.
Talán, amikor növényi olajokról hallunk, először az olívaolaj jut eszünkbe, de ebben a csoportban nem ez az uralkodó étel. A növényi olajokat az iparban hidrogénezés után használják és a testre gyakorolt hatása megegyezik a telített zsírokéval, amelyeket az orvosok és a táplálkozási szakemberek nem ajánlanak buzgón, mivel ezek összefüggenek többek között a koszorúér-betegségek megjelenésével. Fogyasztása megugrott az alacsony előállítási költségeknek és számos termékre, például süteményekre, csokoládékra, energiadarabokra (igen, "szuper egészséges") való felhasználása miatt. Ezen olajok királya az pálmaolaj.
És mi történt Spanyolországban?
Spanyolországban is megváltozott az élelmiszer-fogyasztás: a National Geographic honlapja szerint, amely a FAOSTAT (ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) adatain alapszik, a spanyolok 1960-ban 2634 kilokalóriát fogyasztottak fejenként és naponta, napi 3187 kilokalóriával. 2011. Csaknem 500 kilokalóriával többet az átlag spanyol számára, aki a nap nagy részét számítógép mellett ülve tölti.
1960 óta, Spanyolország jelentősen megnövelte húsfogyasztását (1960-ban napi 135 grammról 2011-ben majdnem 380 grammra) és a zöldséges leesett (kb. 90 grammal kevesebb 60 és 2011 között. Mint az Egyesült Államokban, a növényi olajok fogyasztása is megduplázódott az idő múlásával, ami a napi étrend jelentős kalória-növekedését eredményezte.