Menük a fogyáshoz nyáron Személyre szabott étrend
Tudja, mi a helyes étrend nyári célkitűzése?
- Karbantartsa a testét vizes hogy kompenzálja a meleget
- Kompenzálni antioxidánsok túlzott napsugárzás
- És tartsa a szükséges kalóriabevitel nyári tevékenységedhez, anélkül, hogy elengednéd magad a túlzásoktól
A hő elütésekor az étlapunk elkészítésekor elengedhetetlen a friss és szezonális ételek kiválasztása, amelyek segítenek nekünk könnyű és változatos receptek készítésében: gyümölcsök és zöldségek, zöldségek és aromás gyógynövények, diófélék (megfelelő mértékükben), egy halat, egy húst és egy tojást. Ha különleges alkalom, hozzáadhat tengeri ételeket, egzotikus gyümölcsöket, különféle kenyereket és könnyű mártásokat.
Gazpachos, saláták és egyebek
A nyári zöldségek par excellence a paradicsom és az uborka. Hogyan szolgáljuk őket?
Az uborka külön kötődik a joghurttal:
1- Hideg uborka- és joghurtleves receptje:
Az uborkát megmossuk, megpucoljuk, és nagyon apróra vágjuk.
Közben a joghurtot a turmixgépben felverjük, és hozzáadjuk a darált fokhagymát a darált mentával és petrezselyemmel, valamint néhány perc múlva az uborkával. Az összes hozzávalót összekeverjük és 20 percig hűtőben hagyjuk hűlni.
Olyan, mint egy krém. Tálaljuk egyes tálakban, tetején apróra vágott petrezselyemmel.
A paradicsom formája lehet tartár.
2-Paradicsomos tartár és balzsamecet
Hámozzuk meg a paradicsomot, és vágjuk ki a lehető legkevesebbet magokkal együtt, adjuk hozzá a fokhagymát és a válogatott paprikát a zúzott olajjal együtt, mindezt addig, amíg tejszín nem keletkezik. Ezzel az olajkrémmel ízesítjük a paradicsomot, megkeverjük, és egy hűtőszekrényben, fedett edényben 30 percig pihentetjük. Tálaljuk kenyérpirítóson egy csepegtető Modena ecetes karamellel, és ha szeretnénk egy csepp extra szűz olívaolajjal.
De nyáron a zöldségek par excellence "megértésének" módja az Gazpacho, több változatban:
3- andalúz gazpacho:
A gazpacho alapja paradicsom, és tartalmaz más ételeket, például fokhagymát, uborkát, zöldpaprikát, hagymát, kenyérdarabokat, olívaolajat és ecetet, valamint vizet. A nyers összetevőket felhasználtuk, homogén darabokra vágtuk, és finom krém eléréséig összetörjük. Egyes receptek azt javasolják, hogy a gazpachót kísérjék az összetevők egy részével, nagyon apró darabokra vágva, amelyeket külön tartályokban szolgálnak fel, vagy összekeverik a zöldséglevessel.
4- Saláta gazpacho:
A kenyérmorzsát nagyon hideg vízbe áztatjuk. Helyezze az összes hozzávalót (saláta, joghurt, savanyúság, főtt tojás) a turmixgépedénybe egy pohár vízzel és a zsemlemorzsával, és addig keverje őket, amíg homogén krém nem lesz. Fűszerezzünk és fűszerezzünk egy csepp olajjal és néhány csepp ecettel. Sózásig tesszük, és tálalás előtt 30 percig hűtőben hűtjük.
5- Extremadura gazpacho:
A habarcsban vagy keverővel jól összezúzzuk a fokhagymát, amelyhez kevés sót adunk; majd olajat adunk hozzá és a mártást úgy kötjük meg, mintha aioli lenne. Amikor krémes, hozzáadjuk az előzőleg vízbe áztatott és lecsepegtetett zsemlemorzsát. Addig folytatjuk a munkát, amíg pépet nem képezünk, amelyet hideg vízzel öblítünk, keverés közben lassan beépítjük, amíg krémes állagú nem lesz. Sózzuk, borsozzuk. Öntsük a tartalmat egy salátástálba, ahol további zsemlemorzsát adunk hozzá, és hagyjuk körülbelül tíz percig pihenni. Tálaláskor hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a megpucolt, apró darabokra vágott paradicsomot, végül az ecetet.
6- Salmorejo:
A salmorejo elkészítéséhez meg kell mosni a paradicsomot, és turmixgéppel pépesíteni. Ezután a kínai szűrőn átengedik a magokat és a héjat, hozzáadják a kenyeret, és hagyják, hogy áztassa a paradicsomot. Ezután a fokhagymát, a sót és az olajat finom áramlat segítségével lassan hozzáadjuk, és az elegyet addig verjük, amíg egy vékony, vékony krém nem lesz.
A saláták a nyár csillagételei is. Ezekkel a receptekkel kicsit újíthatunk és el tudunk kerülni a klasszikus salátától és paradicsomtól.
7. Füstölt lazac és avokádó saláta:
Ürítjük az avokádót, kettévágva, és elválasztva a két felet, hogy később eltávolítsuk a csontot. Keverjük össze a lazacot a salátával, az avokádóhússal, néhány darab konzerv szardellával és felöltöztetjük a vinegrettel. Töltse meg az avokádót, tegyen néhány darab főtt és hámozott fürjtojást, és szobahőmérsékleten tálalja.