Mérsékelt sörfogyasztás, előnyös az emésztőrendszer egészségének tanácsadó fórumában
CINVESTAV hírlevél/Mexikóváros, 2017. november 23.
* A tanulmány azt mutatja, hogy napi egy pohár alkoholtartalmú ital javítja a mikrobiota fermentációs egyensúlyát, és nem eredményez súlygyarapodást.
Jaime García Mena és Fernando Hernández Quiroz által a Cinvestav Genetikai és Molekuláris Biológiai Tanszékén végzett tanulmány kimutatta, hogy a lager típusú alkoholmentes sör mérsékelt fogyasztása hasznos lehet az egészségre.
A tanulmányt a Mexikói Egészségügyi és Sörkutatási Tanács támogatta, amely jóváhagyott egy kísérleti protokollt, ahol 35 20 és 40 év közötti ember, fele férfi és fél nő fogyasztott egy doboz alkoholmentes sört egy hónapig (csak 0,5 cent) Lager típusú 355 ml, étellel együtt.
Minden résztvevőt nyomon követtek az első napon, majd 15 napon, végül a 30. napon; ahol az értékelés antropometriai jellemzőinek méréséből és biokémiai vizsgálatokból állt, amelyek között a vérben több metabolitot értékeltek; Székletmintákat is vettünk, hogy meghatározzuk annak mikrobiális változatosságát a beavatkozás során.
A tanulmány az éhomi étrend-glükózszint normál tartományon belüli csökkenését és az aktív béta-sejtek funkcionalitásának mérsékelt növekedését figyelte meg a hasnyálmirigyben (ahol inzulint termelnek).
"Az alacsony glükózszint nagyon érdekes, ha ez a sörfogyasztással függ össze, mivel a mexikóiak hajlamosak a 2-es típusú cukorbetegségre érettségükben, ezért a reggeli glükózmennyiséget nem tudják ellenőrizni" - magyarázta a Referencia és Támogatás vezetője Genomok, transzkriptómok és mikrobiomok jellemzésének laboratóriuma.
A kutatás a résztvevők bélmikrobiota változatosságának változását is megfigyelte, ahol az eredetileg náluk lévő baktériumok relatív bősége módosult, a Bacteroidetes nevű baktériumtípus nagyobb mennyiségét mutatva egy másik Firmicutes nevű baktériumhoz viszonyítva.
A megállapítás azért fontos, mert túlsúly vagy elhízás esetén az emberek egyensúlyhiányt mutatnak a vastagbél két fő baktériumtípusa: a Bacteroidetes és a Firmicutes között, ezért ilyen jellegű helyzetben a Bacteroidetes mennyisége csökken, és nő a sörfogyasztás ami előnyös az egyén egészségére nézve.
"A tanulmány adatok alapján azt gondolja, hogy a sör egészségre gyakorolt jótékony hatásának egy része a normál testsúlyhoz kapcsolódó Bacteroidetes bőség növekedésében áll elő, megakadályozva az elhízást, további részletek vannak más baktériumokról, amelyek fokozódtak vagy csökkentek, de általában a baktériumok sokfélesége mutatta ezt nekünk ”- mondta a kutató.
A rövid szénláncú zsírsavak követése és értékelése során a vastagbél és az emésztőrendszer bakteriális fermentációjának egyensúlyában nem figyeltek meg elhízással összefüggő változást; a butirátban sem nőtt, sem csökkent; vagyis nem figyelték meg, hogy a sörbevitel negatív hatással lenne a mikrobiota fermentációs képességére, bár a Bacteroidetes növekedett.
A kutatók úgy gondolják, hogy a sörfogyasztás által előidézett egészségügyi hasznot egy másik típusú molekula vagy metabolit közvetítheti az italban, amelyet fontos lenne tanulmányozni, mert a baktériumok azonosítása után a következő lépés a típus meghatározása fermentáció, beleértve a Bacteroidetes-t is.
A tanulmány által feltárt fontos adat az volt, hogy a sörfogyasztás nem okozza az emberek testindexének növekedését, vagy hogy nő a derék-csípő arány; mivel ezek fontos értékek a kardiovaszkuláris kockázat értékeléséhez. "Ez azt mutatja, hogy a mérsékelt sörfogyasztás nem eredményezi a hasi zsír növekedését, nem okoz elhízást, és nem növeli a vérnyomást" - mondta a kutató.