Metabolikus rugalmasság
Julen Aldaya, a blog két cikkének írója írja ezt az érdekes és újszerű cikket
Két évvel ezelőtt már elmagyaráztam a az anyagcsere rugalmasságának fogalma szempontból elméleti. De ha van valami érdekes, az az gyakorlat. Mindannyian eszünk, táplálkozunk, tápláljuk magunkat és folyamatosan energiát fogyasztunk. De ... Milyen szubsztrátokból származik ez az energia? Kezelhetjük-e az étrendet és a testmozgást ennek az aránynak a módosítására? Természetesen igen, de többnek kell lenned, mint nyitottnak és pár dogmát magaddal cipelned, ha tovább akarsz haladni.
Most, hogy nagy vita folyik arról, hogy a kalóriatartalmú, magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú és szénhidráttartalmú étrend jobb vagy rosszabb-e a zsírvesztés szempontjából, úgy tűnik, hogy a fázisok váltogatásának perspektívája, a napok között egyre magasabbra vagy alacsonyabbra, vagy akár ugyanazon a napon veszett el, hogyan helyezzék el a különböző makrotápanyagokat optimális felhasználásuk érdekében. És az, hogy a táplálkozásban a sorrend befolyásolja a terméket, és bár az összes kalória hatással van, ezek megoszlása különböző makrotápanyagokban vagy ugyanazokkal a makrotápanyagokkal és a nap különböző időpontjában elhelyezett kalóriákkal befolyásolja a tápanyagok eloszlását és ezért a testösszetételhez. Nem csak azt eszünk, hanem az is, hogy hogyan, mikor és milyen gyakran.
Fontos megérteni, hogy mi az anyagcsere-képességünk. Milyen kapacitásunk van az energiatermelésre, és különösen honnan kell származnia ennek az energiának. Amint ezt megértettük, minden ember közelebb áll ahhoz, hogy felszerelje az egész héten elkészített ételeink rejtvényét.
Egyre több eszköz áll rendelkezésünkre az emberi lény ráfordításainak és anyagcsere-képességének megismerésére. Elmaradnak azok a gázcseremaszkok, amelyekkel az atléta ráfordítása és a légzési hányados laboratóriumban mérhető.
A légzési hányados vagy CR az inspirált oxigén és a lejárt CO2 aránya. Amikor az anyagcseréről beszélünk, mindenki olyan fogalmakra gondol, mint az "anyagcsere felgyorsítása" vagy "nem veszítek a zsírból, mert lassú az anyagcserém", amikor nem az a fontos, hogy milyen gyorsan haladjon, hanem az, hogy bemegy-e. a helyes irányba. Mivel a zsírok metabolizálásához több oxigénre van szükség, mint a szénhidrátokra, ez az arány más. Röviden, ha a légzési hányados egyenlő 1-vel, akkor gyakorlatilag 100% -ban szénhidrátokat oxidálunk, de ha ez közel 0,7, akkor az energiát zsírokból nyerjük (a fehérjék 0,8).
Most elegendő, ha a sportoló besugárzott vizet fogyaszt és vizeletmintákat gyűjt. Ez lehetővé teszi a sportoló kiadásainak ismeretét még a verseny alatt is. 100% -ban valós helyzetekben, minden olyan változótól függően, amelyet laboratóriumban nem ellenőriznek.
Azok az Iron Man befutók, még az elit futók sem, csak a versenyen 13 000 kkal költöttek. Tűzoltók a 7000-es és a 8000-es szolgálat nehéz napjain. Bár ezek az emberi lény szélsőségei, a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy mindannyian hozzáférhetünk génjeink ezen anyagcsere-képességéhez. NEM VAGYUNK MÉG és nem kell a genetikai plafonunkra mennünk, hogy egészségesek legyünk.
Most vessünk egy pillantást arra, hogy hol jutnak a kalóriák hétköznapi embereknek vagy szabadidős sportolóknak.
Már láttuk, mennyit tudunk égni. De milyen szubsztrátokból származik ez az energia, és mi dönti el ezt az arányt?
Itt határozza meg az aktivitás intenzitása, az étrendben lévő makrotápanyagok aránya és az inzulinérzékenység közötti egyensúly az anyagcsere rugalmasságát, és ezáltal a kiadások arányait.
A magas vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend és az elhízás közötti végtelen vitában észak elveszett a redukcionizmus miatt. Egyesek szerint az elhízás egyetlen oka az inzulin és a szénhidrát, azt állítva, hogy csak ez a hormon tárolja a zsírt. Bárcsak ilyen egyszerű lenne, és egyetlen tényezővel lehetne összefoglalni. Ez azonban nem szünteti meg azt a tényt, hogy az OBESITY-ben PROBLÉMA VAN INSULIN-nal, és a probléma megoldásához meg kell értenie.
Az inzulin részben szabályozza a CH és a zsírok arányát, amelyeket oxidálni akarunk (vagy zsírok esetén béta-oxidálódni fogunk), de ez nem abszolút, hanem relatív arány az elfogyasztott kalóriákkal arányosan. Ráadásul korlátozott az a hatása, hogy ezt az arányt sejtszinten szabályozza, mivel a sejt energiaállapotának parancsnoka. Ahol nagy jelentősége van, az a homeosztázis és a vér szubsztrátjainak eloszlása. Nem csak a glükóz stimulálja az inzulint. Ketonok, zsírok és fehérjék is, és néha magasabb szinten, mint maga a glükóz. Például fehérje hozzáadása egy szénhidráthoz növeli az inzulinválaszt, de csökkenti annak glikémiás indexét.
Tehát hol van a kulcs? A legfontosabb az inzulinérzékenység mérése (a HOMA-IR teszt és a becsült glükóz ártalmatlanítási ráta vagy eGDR felhasználásával) és annak kapcsolata az anyagcsere rugalmasságával.