Mi a Chrome Todo Salud better A kommunikációs hálózat jobban érzi magát
A króm egy esszenciális ásványi anyag, amely az inzulin működéséhez kapcsolódik, és befolyásolja a szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjét. Használható együtt súlycsökkentő tervekben és cukorbetegek glikémiás kontrolljában.
Hol található króm (Cr)
Amikor az étrendi krómról beszélünk, amire az emberi test számára szükség van, akkor a háromértékű formára [Cr3 + vagy Cr (III)] hivatkozunk. Krómot találunk körülöttünk - a levegőben, a vízben, a talajban és az ételekben. Az ásványi anyagokhoz hasonlóan az élelmiszerekben lévő mennyiség is kicsi, és a legtöbb esetben saját gyártási folyamatainak van kitéve. Az élelmiszer-formában jelen lévő króm szerves molekulákkal együtt kelátoknak nevezett konglomerátumok, amelyek általában könnyen feloldódnak a vízben.
Az élelmiszerek iparosításának nagy része (konzervipari vagy egyéb eljárások) vagy a vízben történő főzés (forralás) során ezeknek a krómvegyületeknek a nagy része eltávolul az ételből, és a főzőfolyadékban marad. Az egyik alternatíva a gőzfőzés, amely megtartja a króm egy részét. Általában a tojás, néhány gyümölcs és zöldség, teljes kiőrlésű gabona, dió és néhány hús a króm forrása.
Funkció a testben
A króm biológiai jelentőségét az 1950-es évek végén fedezték fel, amikor a sörélesztőt patkányokban kezdték használni, hogy megakadályozzák az életkorral összefüggő normális vércukorszint-fenntartó képesség csökkenését. Szerves króm-komplexet azonosítottak hatóanyagként, és ezt a komplexumot "Glükóz-tolerancia tényező" (GTF) címkével látták el. 2 A GTF pontos természetét és annak mechanizmusát még nem teljesen értik de elősegítheti az inzulinreakciót a sejtekben azáltal, hogy megkönnyíti annak átjutását a sejtmembránokon.