Mi a DAO hiány - Hivatalos Tudományos Társaság
A DAO hiány Az étkezési hisztamin anyagcseréjében bekövetkező változás, amely akkor fordul elő, ha a Diamine Oxidase (DAO) enzim aktivitása kevés. Ez a helyzet akkor fordul elő, amikor különböző genetikai, farmakológiai vagy kóros tényezők miatt jelentős hiány alakul ki ennek a bélenzimnek a funkcionális aktivitásában.
Meg kell jegyezni, hogy a hisztamin metabolizmusának legfontosabb enzimjének a Diamine-oxidázt tartják.
Ennek következtében aránytalanság van a bevitt hisztamin vagy a szervezetben tároló sejtek által felszabadított hisztamin és az anyagcsere képessége között., a hisztamin felhalmozódása a plazmában és a káros hatások megjelenése.
A DAO-hiány káros hatásai
Egészséges embereknél az étrendből származó hisztamint gyorsan lebontja a Diamine Oxidase (DAO) enzim, de ennek az amin-oxidáznak alacsony aktivitású embereknél fennáll annak a veszélye, hogy szenvednek, amit egyesek élelmiszer-hisztaminózisnak vagy hisztamin-intoleranciának neveznek.
Az ételallergiával ellentétben a tünetek vagy a káros hatások megjelenése nem kapcsolódik egy adott élelmiszer fogyasztásához, hanem változó hisztamin tartalmú élelmiszerek széles skálájához köthető, a tünetek akár alacsony hisztaminszintű termékek fogyasztása után is megjelenhetnek . Ez nehézséget jelent a maximálisan tolerálható dózis megállapításában, valójában még mindig nincs egyértelmű egyetértés ebben az értékben.
Idézik őket A DAO-hiánytünet változó számokat vált ki, kezdve az 50mg hisztamintól (például egy adag borban, 125ml) a 60-75mg-ig., tiszta hisztamin beadásával.