Mi a szőlőcukor, mire használják és mikor kell kerülnünk?
- Ez egy ingyenes cukor, amelyet az élelmiszeriparban használnak, de sport- és orvosi kiegészítőként is.
- A túl sok szőlőcukornak súlyos egészségügyi következményei lehetnek, különösen hosszú távon.
A dextróz egyszerű cukor, kémiailag azonos a glükózzal (D-glükóz), amely grammonként 4 kcal-t szolgáltat, és különféle felhasználási lehetőségekkel rendelkezik, a kulináriumtól kezdve, különösen az élelmiszeripar számára készített kézzel készített termékek előállításán át a gyógyszerekig és a sportig.
Elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez, mivel táplálja a sejteket, így a cukrot energiává alakítja. Mivel azonban egyszerű cukorról van szó, un a helytelen vagy túlzott használat súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, különösen hosszú távon valamint cukorbetegségben vagy más patológiában szenvedők esetében.
Mire használja az élelmiszeripar?
A dextróz természetesen jelen van különféle ételekben, például mézben, gyümölcsökben, gabonafélékben és keményítőkben, például rizsben, burgonyában, kukoricában stb. Kereskedelmi felhasználása érdekében finomítani és kivonni kell néhány olyan élelmiszerből, amelyben jelen van, különösen a kukoricából. Az élelmiszeriparban Főleg édesítőszerként van jelen a sütikben, szirupokban, péksüteményekben ..., hogy textúrát nyújtson a fagylaltokban, tartósítószerként és aromaaktivátorként kolbászokban, sőt baktériumaktivátorként - a sör gyártásakor.
Ezért adalékanyag, szabad és hozzáadott cukor, amelyet lehetőség szerint kerülni kell, mivel a WHO javasolja, hogy ez a fajta cukor az étrendben lévő kalóriák kevesebb mint 5% -a, és legfeljebb 20-25 gramm fogy naponta.
Dextróz a sportban
Dextróz Széles körben használják profi sportolók, nagy intenzitású sportolók vagy testépítők körében, regeneráló szerként az izmok, inak és szalagok számára.
Edzés közben gyorsan energiát szolgáltat, mivel nagyon gyorsan emészthető és felszívódik. Fogyasztása nagy intenzitású és hosszú ideig tartó gyakorlatok során megakadályozza a glükóz kimerülését az izmok és a máj glikogénraktáraiból, ami fáradtsághoz és hipoglikémiához vezet. Ily módon megnő vagy hosszabb ideig marad.