Mi a túró
Túró és hogyan kell használni. Ha van olyan téma, amely postán eljut hozzám, akkor ez az, a túró. Sokan, különösen a tó túloldaláról, sok kérdést feltesznek nekem ezzel az összetevővel kapcsolatban.
Sokak számára ismeretlen nemcsak név, hanem felhasználása is. Spanyolországban nagyon gyakori, nemcsak sajtokban, vagy Kantabria és Baszkföld híres desszertjeiben használják. Nem hagyható ki reggelinél, vagy akár desszertként partik és családi étkezések alkalmával.
De maga a túró a blogban számos recepthez használható, a sikeresektől kezdve csokoládétorta, néhány sajttorta, a sobaos torta és természetesen a híres három csokoládé torta hogy minden házban diadalmaskodik. Nos, ez egy tökéletes gélesítő, könnyen használható, krémes tapintású, és ez nem rontja le a desszert ízét, amelyben használjuk. Igen, megismétlem, nem hagy különös ízeket a sajtból, ha logikailag is, a tejtermékhez hasonló krémes ízű. De semmi más.
Hogy többet tudjon meg, ebben a bejegyzésben elmagyarázom az összes olyan kérdést, amelyet feltett nekem, és amelyekre ezekben az években válaszoltam. Remélem segítenek.
Mi a túró?
- A túró a navarrai gasztronómia hagyományos desszertje, amely friss juhtejből és természetes oltóból készül (akár állati oltóból, a negyedik gyomor nyálkahártyájából, akár a tejelő kérődzőkből készült alvadékból - 30 napos élet nélkül -, vagy növényi oltóból, amelyet a bogáncs virága).
- Nagyon valószínű, hogy azok, akiknek volt szerencséjük autentikus túrót enni, úgy gondolják, mint én, hogy ez gasztronómiánk egyik leggazdagabb és legfinomabb desszertje.
- A vidéki környezeten kívül nehéz megtalálni a friss juhtejet, ezért kevés olyan szerencsés ember él, aki gyakran élvezheti ezt a finomságot.
- Az emberek többi részének vannak kádban (joghurt típusú) kereskedelmi túrók és néhány boríték porított túrókészítmény, amelyeket könnyű megtalálni a szupermarketekben és az élelmiszerboltokban, és amelyek segítségével otthon elkészíthetünk egy tejtermék desszertet, amely utánozza a valódi túrót, természetes. Egyik lehetőség sem éri el a természetes túró finomságát.
- Az autentikus túró, a hagyományos módon készített valódi túró páratlan. Íze, állaga és krémessége egyedi és utánozhatatlan.
- A porított túrós borítékokból kapott eredmény még az espadrille magasságát sem éri el, azonban ez egy olyan készítmény, amely sok játékot ad a konyhában, ha egyéb desszertek és édességek elkészítéséhez hozzávalóként használják fel kellemes ízű tej és gélképző képesség.