Mi az a szacharóz, és miért kellene kizárni az étrendből
A szacharózt, más néven asztali cukrot, általában cukornádból készítik, de származhat répaléből is. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint az átlagos felnőtt napi energia 14,6 százalékát kapja hozzáadott cukrok, például szacharóz. Ez az összeg több mint duplája a Mezőgazdasági Minisztérium ajánlásának. 6 százalék 2000 kalóriás étrend esetén.
Mi a szacharóz, természetes megjelenés
A szacharóz két cukorból, a fruktózból és a glükózból áll. A "gyümölcscukor" néven ismert fruktóz mindenféle gyümölcsben és mézben megtalálható, valamint néhány zöldségben. A gyümölcsök glükózt is tartalmaznak. Annak ellenére, hogy a természetből származik, ez a cukor kevés tápanyagot tartalmaz, de mégis kalóriatartalmú. A túl sok cukor fogyasztása elhízáshoz vezethet.
Hol található szacharóz
A szacharóz széles körben elérhető asztali cukor formájában, beleértve a nyers és granulált cukrokat is. Megtalálható még cukrászati cukorban, barna cukorban és finomítatlan turbinádó cukorban is. Az asztali cukrot gyakran használják adalékként az élelmiszerek feldolgozásában és elkészítésében, ezért gondosan olvassa el az összetevők címkéit.
Milyen ételek tartalmazzák
A Mezőgazdasági Minisztérium szerint a legtöbb spanyol számára a szénhidrát a fő kalóriaforrás, amely azt javasolja, hogy a felnőttek táplálkozásuk 45–65 százalékát szénhidrátforrásokból fogyasszák. De néhány szénhidrát, például a szacharóz, nem a legjobb lehetőség az egészséges táplálkozáshoz. Bár gyors energiát nyújt, mivel a tested könnyen lebontja, a magas szacharóztartalmú étrend megnövelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázata és egyéb egészségügyi problémák. Néhány ember a szacharózt is tolerálja. Az ebben az anyagban gazdag ételek azonosítása fontos lépés a cukor fogyasztásának ellenőrzéséhez.
Gyümölcsök
A szacharózt diszacharidnak nevezik, mert két egyszerű cukorból, glükózból és fruktózból áll, amelyeket kémiai kötés köt össze. Noha az általános asztali cukor szacharóz, a növények fotoszintézissel is előállítják. Ez minden gyümölcs természetes összetevője, de néhány különösen gazdag ebben a cukorban. Például a mandarin és a mangó csésze darabja körülbelül 12 gramm. A friss sárgabarack 9 grammot tartalmaz 1 csésze gyümölcsben, míg az ananászban is sok a szacharóz, 1 csésze darab kb. 8 grammot tartalmaz. Egyél ezeket a friss, rostokban gazdag gyümölcsöket, mert a rost segít lassítani a vércukorszint emelkedését és elkerülni az extra cukrot tartalmazó édesített konzervált változatokat.