Mi az árpa
Az árpa lehet az egyik ismertebb gabona, amely a nagymama árpaárpa levesének összetevőjeként vagy a sörfőzésben betöltött fontos szerepe miatt ismert. De sokkal sokoldalúbb szerepet játszik a menüben. Ez a legrégebbi termesztett gabonafélék a világon, és változatos éghajlaton növekszik szerte a világon, így számos konyhában fontos alapanyag.
Mi az árpa?
A gyöngy árpa, amely az Egyesült Államokban a legelterjedtebb fajta, technikailag nem minősül teljes kiőrlésűnek, mivel a külső korparéteget csiszolták, de még mindig rendkívül tápláló lehetőség. Olcsó, könnyen elérhető és könnyen főzhető, sok ételben fel lehet cserélni rizzsel. Az árpa dara teljes kiőrlésű változatának elkészítése kissé hosszabb ideig tart.
Hogyan főzzünk árpát
Gyöngy árpát ugyanúgy főzz, mint a rizst. 1 csésze árpát takarjon le 2 csésze csirkehúsleves vízzel vagy zöldséglevessel, és párolja 30-40 percig; Tálalás előtt villával fürdessen. Használhat rizsfőzőt is. Adjon hozzá 2 1/2 csésze folyadékot csészében árpa. Az árpa előzetes áztatása sok vízben csökkenti a teljes főzési időt. Az árpát előáztathatja egy órán át vagy akár egy éjszakán át. Az előáztatás kb. 15 percre csökkenti a főzési időt. Az árpa gyorsfőzőben is főzhető; kövesd a saját egységed egyedi utasításait, mivel a főzési idő kissé eltérhet a modellek szerint.
Bár az árpaleves (még ez a lencsés változat is) valószínűleg a legnépszerűbb és legismertebb módszer az árpa fogyasztására, ugyanúgy használhatja, mint bármely más gabonát, például a quinoa kuszkuszt vagy a rizst. Tálaljon vegetáriánus curry-t vagy zöldségkeverést az árpa fölött rizs helyett, vagy készítsen egy árpa-pilafot vagy egy árpás salátát (én csak egy quinoa-salátát vagy egy rizs-pilaf-ot készítenék), vagy csak egy maréknyit adjon kedvenc leveséhez vagy salátájához.