Ételek és tipikus ecuadori ételek, gasztronómia
A sült Cuy, a szél empanada vagy a lila farok és a kenyér guaguas, tipikus ételek Ecuadorban. Az ecuadori gasztronómiát a spanyol konyha befolyásolja, kezdve az őslakos népektől, amelyek elfoglalták Ecuador területét, valamint a szomszédos országoktól, például Peru vagy Kolumbia. Az étkezés és utazás egy másik cikkében Bolívia gasztronómiáján jártunk, ma Ecuadorba megyünk.
Az ecuadori gasztronómiát az összetevők, ételek és receptek elkészítésének sokfélesége jellemzi. Mivel ez egy ilyen nagy és változatos ország, a legfontosabb tipikus ételeket aszerint fogjuk szétválasztani régiók.
Parti régió és Galapagos
Chaulafán
Ceviche
Halászlé hagymával
Mind a ceviche, mind a hagyma a legfontosabb étel a parton, az általuk biztosított frissesség miatt. Általában étvágygerjesztőbbek, ha forró és nedves helyen fogyasztják őket.
guatita
Golyóleves
Ez az étel az ecuadori partvidékről származó tipikus levesről szól. Összetevői között megtalálható az ökörfark, a húskonzerv és a földimogyoró egy darabja. A legjellemzőbb összetevő azonban az zöld golyókat. Ezek a golyók golyók, amelyek tésztából készültek zöld banán (innen a név) és hússal és zöldséggel töltött. Általában korábban vagy a többi hozzávalóval egy időben készülnek, és nagyon jellegzetes ízt biztosítanak a leves számára.
Szokás ehhez a húsleveshez kukoricát és yukát is adni.
Száraz hús
Sierra régió
Ebben a régióban inkább a húsokkal kalandoznak. Például az egyik legjellemzőbb étel a sült tengerimalac, amelyet a homonim állattal készítenek; vagy Mishqui pacal, amelynek fő összetevője a tehén pacal.
Mishqui pacal
A "Mishqui" pacal a város tipikus étele Quito. Marhahússal (tehén bél) és különböző összetevőkkel, például: fokhagyma, citrom, achiote, burgonya és őrölt földimogyoró (földimogyoró).
Ez egy olyan étel, amelyet nagyon szeretnek azok, akik ebben a városban élnek. A legjellemzőbb az elért sajátos textúra. Általában tipikus itallal, például chichával kísérik.
Fanesca
A fanesca a sierra tipikus étele, amelyből összeáll gabona és a hal. Különösen akkor fogyasztják Húsvét hete. Borsót, lima babot, kukoricát, babot, tojást, zöld banánt és fűszereket tartalmaz.
A fanescának keresztény jelentése van. A szemek az apostolokat, míg a tőkehal Jesuscritust képviselik.
Hornado
A Hornado tipikus étel az ecuadori felvidékről. A név a "sült" szóból származik. Húsból áll sertéshús sült és burgonyával, mote-val, banánnal és avokádóval tálalták. Ez egy olyan étel, amely nagyban függ attól is, hogy hol készül, mert sokféleképpen lehet.
Süt
A sütés is főtt étel Disznóhús. Ezúttal a húst fűszeres vízben megfőzzük, majd a sertéshúséval megegyező zsírral megsütjük. Llapingachos-szal, főtt burgonyával, kukoricával, banánnal, hagymával és paradicsommal együtt tálalják.
chanfaina
A Chanfaina tipikus étel Spanyolország egyes részeiből és néhány latin-amerikai országból (Ecuador, Peru, Bolívia ...). Támogathatja több összetevőt és elkészítési módját. Ennek az ételnek az alapja a ürühús, főtt vér, hagyma, babérlevél, fokhagyma és chili. Hozzáadhat kenyeret, babot, burgonyát, tésztát ... És főleg Latin-Amerikában rizzsel kísérik.
llapingachos
A Llapingachos az ecuadori hegyi gasztronómia egyik legreprezentatívabb étele, és nagyon fontos az ecuadori kultúra számára. Kb tortillitas burgonyapürés tésztával készült és sajttal töltött. Chorizóval, sült tojással, mogyorószósszal, sült marhahússal, salátával, rizzsel, avokádóval, pico de gallo, chilivel tálalhatjuk ... Quito, Latacunga és Riobamba városában sült sertéshússal tálalják.