Mi volt Moctezuma asztalán
Mit ettél Mexikóban a Moctezuma napjaiban? Milyen ételek származnak Amerikából, amelyeket teljesen beépítettünk étrendünkbe? Milyen volt a császár kifinomult kulináris rituáléja? Most többet megtudhatunk róla, ha meglátogatunk egy érdekes kiállítást a spanyol Casa de México-ban: "A Moctezuma táblázata. Az ételek, amelyeket Mesoamerica adott a világnak"
Moctezuma, tlaoani vagy a mexikóiak császára 1502 és 1520 között naponta egy "Moctezuma asztala" nevű szertartással evett. és hogy tartalmazott egy sor protokollt és illemszabályokat, amelyek meglepőek voltak Hernan Cortes és emberei, amikor azték földekre érkeztek, és egy ilyen pazar asztalhoz hívták őket. Cortést nemcsak az ott elfogyasztott finom finomságok lepte meg, hanem az is, hogy Moctezumának "be kellett fogadnia" vendégeit, valamint a bankett kifinomultsága, amely bonyolult és kifinomult rituálét tartalmazott.
Cortes maga írta le a császár kifinomult bankettjeit. Abban Második kapcsolati levél Azt írta: „Azzal etették, hogy három-négyszáz fiatal jött a finomsággal, ami számtalan volt, mert minden alkalommal, amikor evett, úgyis hoztak neki finomságokat, mind húst, mind halat, gyümölcsöt és gyógynövényeket, amelyek megtalálhatók voltak az egész földön. És mivel a föld hideg, minden egyes tányér és csemege tál alá hoztak egy fazekat szénnel, hogy ne fázzon "
A "La Mesa de Moctezuma" ünnepsége
Mint Cortés kifejtette, az ünnepség a remek bankett több mint 300 étel 30 különböző pörköltből. Az edények kihűlésének megakadályozása érdekében agyagfőzőkön és forrásban lévő széndarabon tartották, hogy mindig készen álljanak, amikor Moctezuma vagy vendégei megkívánták.
Az abroszok kézzel készített fehér fonalból készültek, és nagy jelentőséget tulajdonítottak az edényeknek; A tálak különböző formájúak és méretűek voltak, és mivel evőeszközöket nem használtak, a császár felajánlotta vendégeinek, hogy mossák meg a kezüket és a szájukat, majd szárítsák meg csak egyszer használt szövetszalvétával.