Miért ehetnek a japánok ennyi hínárt és te nem - BBC News World
Képforrás, Ryan McVay
A japánoknak nem kell uralkodniuk a moszat fogyasztásakor.
A tengeri moszatot már nem tekintik olyan idegesítő dolognak, amely összekuszálódik a lábában, amikor elmész a strandra.
A ... val japán ételboom, a világ többi része ma olyan népszerű ételek nélkülözhetetlen részének tekinti őket, mint a sushi vagy a miso leves.
Ráadásul alacsony kalóriatartalmuk nyereségre késztette őket diétás ételként való népszerűség.
A szupermarketek és a természetes termékekre szakosodott értékesítési pontok tésztát, bárokat és algákon alapuló ropogós snackeket kínálnak.
Fogyasztása számos előnnyel járhat, mivel ez olyan élelmiszer, amely nélkülözhetetlen tápanyagokat és kevés kalóriát tartalmaz.
Ha azonban be akarja építeni őket étrendjébe, akkor azt kontrollált módon kell megtennie.
Az algák vannak nehezen emészthető, magas szintű arzént tartalmazhat, és magas a jód jelenléte, ami olyan vizsgálatokhoz vezetett, amelyek a pajzsmirigy diszfunkcióihoz, sőt a rákhoz társultak.
Kép forrása, tbralnina
A japán élelmiszer-fellendülés népszerűsítette a tengeri moszatot élelmiszerként.
Ha viszont japán örökséged van, akkor könnyebb.
Tengeri enzimek
A tengeri moszat a japánok napi étrendjének része.
Ennek egyik oka, hogy a legtöbb országban a lakosság kenyér, tejtermékek, hal és só fő jódforrása.
De Japánban ezeket az ételeket kevesebbet fogyasztják, és a jódtartalékok megszerzése nori, wakame és kombu, a legnépszerűbb algák, amint azt a Globális Jódhálózat (IGN) japán részlegének szakértői kifejtették a szervezet honlapján megjelent cikkben.
A japánoknak is van segítségük. A bélflóra olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek másokban nem találhatók meg: Bacteroides plebeius.
Ez a baktérium tartalmaz tengeri eredetű enzimek, amelyek lebontják az algákat. Ez lehetővé teszi számukra a jobb megemésztést, a lehető legtöbbet kihasználva és ezáltal több tápanyagot, amint azt a franciaországi Roscoff Biológiai Állomás tudósai felfedezték hat évvel ezelőtt.
Képforrás, Paul Bradbury
A hínár számos vitamint tartalmaz, de magas szintű jódot és néha arzént is tartalmaz.